Спаржева квасоля

Квасоля спаржева (стручкова) дуже вимоглива до себе: зелені стручки і зерна потребують акуратному зверненні, не люблять пусте тормошеніем і тривалий процес приготування.
Свіжі та молоді плоди стручкової квасолі - дуже солодкі й хрусткі на смак. Перед приготуванням квасоля очищають від бічних струн і розрізають на діагональні шматочки. Бобових культур готують в киплячій воді близько п'яти хвилин. Подавати її прийнято з вершковим маслом.