Квасоля

Зріла квасоля відрізняється тривалим процесом приготування, тому потрібно більш суворе ставлення: вимочування на цілу ніч, час приготування приблизно дві години, можна і довше, щоб бобова квасоля стала більш м'якою і придбала приємний смак, багатий вітамінами.
Свіжу молоду квасолю можна вживати в сирому вигляді, прямо зі стручків. Пізню свіжу бобових культур, очищають від стручків і зовнішньої оболонки. Готують протягом п'яти хвилин в солоній киплячій воді. Квасоля подають, приправлену соком лимона і оливковим маслом, з гілочкою свіжої м'яти.