Оцет хересний

Хересний оцет є однією з екзотичних різновидів винного укусу. Його виробляють в Іспанії з винограду сорту «мускатель», «паломіно» або «Педро Хіменес». Процес хересного бродіння виноградного соку стає можливим завдяки додаванню особливого штаму грибка. З отриманого хересу проводиться хересний оцет, який згодом витримується у величезних дубових бочках. Слід зауважити, що по-справжньому якісний, міцний і ароматний хересний оцет виходить тільки з якісного молодого хересу. Тому на витримку відправляють тільки херес, що відрізняється високими смаковими і ароматичними якостями. Хересний оцет додають у найрізноманітніші страви - маринади, супи, печеня, салати і закуски.