Бальзамічний оцет

Цей різновид оцту вважається найбільш благородної і вишуканою. Бальзамічний оцет виробляється з білого винограду. Технологія його виготовлення увазі тривалу ферментацію і випарювання, після чого оцет відправляється на дозрівання в спеціальні 100-літрові дерев'яні бочки. Вартість бальзамічного оцту вже багато сотень років залишається досить високою, тому раніше його покупку могли дозволити собі тільки аристократи. Цей продукт широко використовується в кулінарії: бальзамічним оцтом приправляють найрізноманітніші страви - супи, салати і навіть десерти. Він є незамінним компонентом соусів і маринадів для риби, м'яса, овочів. Бальзамічний оцет здатний відтінити смак будь-якого продукту, і навіть найпростішим страв він додає вишуканий і пікантний смак. Європейські кулінари додають його до сиру і фруктам.