Бруква

Бруква дуже схожа на ріпу, але трохи більше і більше темного забарвлення. У неї практично відсутній смак, тому її мало використовують для приготування кулінарних шедеврів. Її більше відносять до їжі простих людей.
Молода невелика бруква з недозрілі плодами набагато ніжніше, ніж велика (у овочів дуже товста шкірка і жорстка текстура). Перед приготуванням брукву очищають від грубої шкірки. Її додають в супи, тушкують з стравами з м'яса або іншими овочами. Здавна на Русі її фарширували горіхами, сухарями і сметаною, потім гасили в печі.