Ріпа

Ріпа - Родич брукви. Цей коренеплід здавна вважався їжею для простих людей. Її активно використовували в Європі: гасили, готували на пару і підгодовували домашню худобу.
Проте французькі кулінари були не стільки марнотратні і додавали ріпу в найвишуканіші частування - готували разом з нею салати, смажили, відварювали з цукром і маслом, особливо поєднували зі стравами з м'яса, риби і різних овочів. Самої сонної і смачною вважається весняна ріпа, її шкірка настільки ніжна і її практично не чистять.