Бурачник

Бурачник (Бораго), або огіркова трава, - зелень Borago Officinalis c великими сірувато-зеленим листям овальної форми з ворсинками. Для цієї трави характерний ніжний смак і свіжий огірковий аромат, звідси і назва трави - огуречнік. Бурачник родом із Середземномор'я. Сьогодні він культивується у більшості європейських і азіатських країн, а в Північній Америці та Західній Європі огуречнік вирощують як овоч.
Молода зелень має солонуватий цибульний смак з огірковим запахом. Листя бораго додають в супи, свіжі салати, капусту і страви з риби і м'яса.