Дорада

Дорада - морський лящ Coryphaena hippurus, що належить до сімейства спарових. Він водиться у водах морів з помірною концентрацією солі в усьому світі, включаючи прибережну частину Європи. Однак найбільше їх мешкає в Середземному морі.
Свою назву вона отримала завдяки бурштиновим точкам між очима, які нагадують золотий колір. Найбільші особини цього виду в довжину становлять до 70 см. Правда, в їжу краще вживати риб довжиною від 30 до 40 см.

Дорада відноситься до королівської рибі: м'ясо м'яке і дуже ароматне, має рожевий відтінок і солодкий присмак.