Збитки

Збитки - Морська риба роду Anarhichadiae, що належить до загону окунеподібних. Вона водиться в північноатлантичних і тихоокеанських водах.

Свою назву риба отримала завдяки сильним зубам, потужної щелепи з гострими зубами, які загнуті всередину. М'ясо риби відрізняється білим кольором, м'яким і солодким на смак, майже без кісток. Воно багате вітаміну А.

Як правило, рибу готують на пару, обсмажують на грилі або в клярі, попередньо припустити в підсоленій воді, щоб м'ясо не розпадалася на сковорідці. В якості холодної закуски ідеально підходить копчена зубатка.