Лящ

Лящ - Невелика прісноводна риба, що належить до сімейства коропових. Вона водиться в прісних водах Азії та Європи, а також у Чорному, Азовському, Балтійському, Каспійському, і Аральському морях.
У природі існує декілька видів промислового ляща - європейський лящ (має довжину 30 см, вага 1 кг, мешкає у водах Європи та широко поширений в Росії) і північноамериканський лящ (розмір його трохи більше) - особливо цінується за своє дивовижне м'ясо в США.
Як правило, риба підходить для обсмажування, фарширування, копчення і соління.