Картопля

У Європі картопля з'явилася після того, як його завезли іспанці з Америки. Він вважається одним з найбільш корисних овочів: багатий вітаміном С і вуглеводами, необхідними для організму людини.
Стараннями селекціонерів зараз у світі налічується близько 100 сортів картоплі, які трохи відрізняються один від одного за своїми смаковими якостями. Для відварювання підійдуть не сильно крохмалисті сорти з щільною текстурою, які зберігають свою форму. Для приготування пюре можна взяти більш розварюються сорт, наприклад, круглий з білою м'якоттю. А для додавання в свіжі салати ідеально підходить картопля з тонкою шкіркою, з високим вмістом вологи і низьким рівнем крохмалю.