Апельсин

Апельсин - Плід вічнозеленого дерева з роду цитрусових - часто використовується в кулінарії завдяки своєму сильному приємному аромату і кисло-солодкого характерному смаку. Всі сорти апельсина відрізняються високим вмістом ефірних масел в шкірці (цедрі) і соковитою м'якоттю. Оскільки апельсини швидко псуються, їх слід вкрай обережно транспортувати і зривати з дерев в недостиглому вигляді. З апельсинової цедри роблять цукати, варення, різні настої і лікери, апельсинове масло. Соковита м'якоть апельсина є відмінним компонентом для десертів і салатів, тортів і інших кондитерських виробів. Апельсиновий сік вважається одним з найбільш корисних завдяки високому вмісту вітаміну С, пектину та інших мікроелементів, необхідних для нормального функціонування людського організму. На основі апельсинового соку роблять різні прохолодні напої, цукерки, морозиво.