Кешью

Кешью родом з Південної Америки. У 16 столітті португальці привезли його в Індію, після чого кешью стали відомі в Африці і по всій Азії.

Горіх включає дві частини - «яблуко» і плід. «Яблуко» являє собою соковитий м'ясистий плід з солодкувато-кислим присмаком, його розмір досягає в довжину 10 см, а в ширину до 5 см. Його вживають в сирому вигляді, варять соки і компоти, готують алкоголь та джеми.
Верхня частина плоду - сам горіх. Між ядерцем горіха і шкаралупою знаходить масло, яким можна легко обпектися. Тому в продаж вони надходять у вже очищеному вигляді, після спеціальної теплової обробки.