Ластівчині гнізда

Ластівчині гнізда - Дорогі ексклюзивні водорості китайської кухні, що відрізняються численними суперечливими даними. Такі гнізда можна добути на островах в Південно-Китайському морі, де стрижі-салангани на скелях і в печерах споруджують свої гнізда, склеєні швидко застигає слиною, що складається з рибних мальків без кісток і морської ікри з різних водоростей.
Цінні білі гнізда містять велику кількість чистої затверділої пташиної слини і майже виключають інші домішки. Чорні гнізда очищають від пір'я, гілочок і комах.