Гуляш з риби

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Беремо 1 кілограм філе будь безкісткової риби, наприклад пангасіуса, в основному така рибка продається в замороженому вигляді, поетом кладемо філе в глибоку миску, заливаємо звичайною холодною проточною водою і даємо розморозитися, на це піде трохи часу не більше 30 хвилин. Коли лід відійде, і рибні тканини пом'якшаться, повторно промиваємо пангасіуса під холодною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і, використовуючи ніж для нарізки риби, обробляв філе на порційні шматочки діаметром від 4 до 6 сантиметрів. Перекладаємо нарізку в глибоку миску.

Потім ножем для нарізки овочів чистимо від шкірки ріпчасту цибулю, також промиваємо його під холодною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку, рубаємо середнім кубиком діаметром до 1 сантиметра і перекладаємо подрібнений овоч в глибоку тарілку. Після ставимо на кухонний стіл всі інші продукти і спеції, які знадобляться для приготування рибного гуляшу.

---

Крок 2: готуємо гуляш з риби.

Тепер включаємо плиту на середній рівень, ставимо на неї глибоку сковороду і вливаємо в ємність 100 мілілітрів рослинного масла. Даємо жиру злегка розігрітися і закидаємо в нього цибулю. Тушкуємо овоч, помішуючи кухонної лопаткою до прозорості та легкої золотистої скоринки протягом 3 - 4 хвилин. Потім вливаємо в сковороду 1/2 склянки чистої дистильованої води, кладемо 100 грам томатної пасти, 1 - 2 столові ложки гірчиці, додаємо лист лавра, за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо рідини зі спеціями і сіллю до однорідності і даємо вийшла суміші закипіти.

Потім вводимо в сковороду рибу і зменшуємо температуру плити на рівень між маленьким і середнім. Приблизно через 15 - 20 хвилин гасіння, шматочки рибного філе стануть м'якими, як тільки це відбудеться додаємо до них 1 склянка сметани, акуратно перемішуємо всі складові рибного гуляшу кухонної лопаткою, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо рибу протягом 5 хвилин. За цей час блюдо дійде до повної готовності. За допомогою столової ложки розкладаємо готовий гуляш по тарілках і поїдаємо його до столу.

---

Крок 3: подаємо гуляш з риби.

Гуляш з риби подається в гарячому вигляді як другу страву обіду або вечері. Смак риби тушкованої в сметанно-томатному соусі неможливо передати словами, в цьому блюді всі інгредієнти без винятку доповнюють один одного просто ідеально і, поєднуючись, надають один одному неймовірно приємне амбре.

Гуляш з риби можна смакувати з будь-яким гарніром, наприклад з овочевим пюре, салатами, також його можна подавати до відварною макаронних виробів і каш з різних круп. Ідеальні легкі аперитиви під таку рибку - це білі сухі або напівсухі вина, а любителям безалкогольних напоїв можна запропонувати ніжні фруктові соки з маленьким вмістом цукру. Насолоджуйтесь!

Смачного!