Гуляш з легкого

Приготування гуляшу з легкого.

Крок 1: варимо легкі

Легкі промийте під проточною водою, укладіть на обробну дошку. Ножем виріжте трубки і наріжте на довільні середні шматки. Покладіть їх в глибоку каструлю і налийте в неї звичайну воду. Каструлю з легкими поставте на плиту, включену на сильний рівень, доведіть воду до кипіння і злийте. Знову заповніть каструлю водою і знову доведіть до кипіння, прикрутите плиту на слабкий рівень і варіть легені протягом 1,5 - 2:00 до м'якої консистенції.

Під час варіння на поверхню буде підніматися накип, знімайте її шумівкою. Готові легкі дістаньте з каструлі шумівкою, укладіть в глибоку миску, і дайте можливість охолонути.

Крок 2: смажимо легкі

Остиглі легкі укладіть на обробну дошку, і наріжте ножем на невеликі шматочки зі зразковим розміром 2 на 2 сантиметри, можна менше або трохи більше. Потім на плиту, включену на середній рівень, поставте сковороду і налийте в неї рослинне масло. У розігріте масло укладіть легені, додайте за смаком сіль, чорний мелений перець і обсмажте легкі до легкої коричневої скоринки, періодично перемішуючи їх кухонної лопаткою щоб уникнути пригорання. Смажте легені протягом 5 - 10 хвилин.

Крок 3: додаємо цибулю і моркву

Поки обсмажуються легені, відчистите ножем цибулю від шкірки, промийте під потокової водою, просушіть паперовими кухонними рушниками, укладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком, зі зразковим розміром 1 на 1 сантиметр, можна дрібніше. Додайте до обсмаженою легким цибулю, пшеничне просіяне борошно і обсмажуйте інгредієнти протягом 2 - 3 хвилин, інтенсивно перемішуючи кухонної лопаткою так, щоб борошно не приставала до дна сковороди.

Крок 4: додаємо бульйон і тушкуємо легкі

Через 2 - 3 хвилини додайте в гуляш бульйон від легких, кількість наливають, бульйону залежить тільки від вас. Якщо ви любитель підливи додайте більше бульйон. Якщо віддаєте перевагу гуляш з меншою кількістю підливи, наливайте бульйону менше. На вищевказане кількість інгредієнтів цілком вистачить 2 склянки бульйону. Гасіть легкі в бульйоні 10 - 15 хвилин під закритою кришкою.

Крок 5: додаємо спеції і доводимо гуляш до повної готовності

Через 10 - 15 хвилин зніміть кришку і додайте в гуляш лист лавра, томатну пасту, рідку гірчицю і хмелі - сунелі. Розмішайте інгредієнти столовою ложкою і спробуйте підливу на смак, якщо треба досоліть і додайте меленого чорного перцю. Гасіть гуляш в підливі ще 10 хвилин. Якщо підлива прийняла занадто густу консистенцію, додайте ще трохи бульйону для того, щоб її разжижить. Готовий гуляш укладіть столовою ложкою на тарілку і вперед дегустувати!

Крок 6: подаємо гуляш з легкого

Гуляш з легкого подається на тарілці, в гарячому вигляді разом з підливою, в якій гасився і свіжим хлібом. Гуляш можна посипати зверху нашаткованої зеленню кропу, петрушки і кінзи або можна прикрасити гуляш їх гілочками.

Гарнір до цього блюда підійде будь-який, це може бути відварений рис, запечений, тушкований або відварну картоплю, картопляне або овочеве пюре, відварені макарони або крупи. Гуляш приємно смакувати під напівсухе червоне вино або гранатовий сік. Смачно і не дорого!

Смачного!

Поради до рецепту:

? У такий вид гуляшу ви можете додавати будь нравящиеся вам спеції та сушені трави, які підходять для м'ясних страв, наприклад часник, материнку, розмарин, чебрець, шафран, базилік, червоний перець і багато інших.

? Борошно в підливу можна додавати і в кінці варіння.

? Замість томатної пасти, в підливі можна використовувати томатний сік, свіжі натерті на крупній терки помідори або кетчуп.

? В підливу для більшої жирності можна додавати сметану або вершки, на вищевказане кількість інгредієнтів приблизно по 1 - 2 столові ложки жирної сметани або вершків.