Лосятина мисливська

Приготування лосятини мисливської.

Крок 1: готуємо лосятину

Отже, насамперед добре промиваємо лосятину під проточною теплою водою і відразу ж після цього витираємо інгредієнт насухо від зайвої рідини за допомогою кухонних рушників. Потім викладаємо м'ясо на обробну дошку і ножем розрізаємо компонент на кілька невеликих шматочків, таким чином лосятина краще просочиться спеціями і вийде соковитіше.

Чистими сухими руками натираємо м'ясні шматочки порошкової гірчицею і перекладаємо в середню миску настоятися осторонь на 30 хвилин.

Крок 2: готуємо цибулю

За допомогою ножа видаляємо з лука хвостики і руками знімаємо отпадающую лушпиння. Після цього інгредієнт промиваємо під проточною водою і потім - викладаємо овоч на обробну дошку. Цибулеві головки розрізаємо навпіл за допомогою ножа і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо воду

Для приготування страви нам необхідний окріп. А для цього виливаємо очищену воду в середню каструлю і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, вимикаємо конфорку і відразу ж виливаємо рідину в сковороду з лосятиною. Ну, а поки у нас підігрівається вода на вогні, не будемо втрачати часу і приступимо до приготування лосятини мисливської.

Крок 4: готуємо лосятину мисливську

Коли лосятина настоїться в мисці осторонь, викладаємо її знову на обробну дошку і, скориставшись тим же гострим інвентарем, нарізаємо кожен шматочок на більш маленькі шматочки розміром в ширину і в довжину не більш 3-4 сантиметрів.

Тим часом ставимо сковороду або казан на середній вогонь. Коли ємність нагріється, виливаємо в неї невелику кількість рослинної олії (для початку вистачить 2 столових ложок, а потім можна буде визначити кількість рослинної інгредієнта «на око») і чекаємо, коли масло розжариться. Відразу ж після цього акуратно викладаємо в сковороду шматочки лосятини і перемішуємо все дерев'яною лопаткою. Увага: м'ясо необхідно постійно помішувати, щоб воно підрум'янилося з усіх боків і не випустило сік.

Коли всі м'ясні шматочки з усіх боків підсмажаться, заливаємо їх окропом, а сковороду накриваємо кришкою. Робимо маленький вогонь і чекаємо, коли рідина в ємності почне закипати. Відразу ж після цього знімаємо кришку інвентарю і викладаємо в ємність зрізаною стороною половинку цибулини. Туди ж додаємо лаврове листя і чорний перець горошком. Блюдо поки не солимо, а знову все накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати ще 1,5 години. Важливо: час від часу знімаємо кришку зі сковороди і помішувати лосятину за допомогою дерев'яної лопатки, а також перевіряємо кількість рідини в ємності. Якщо води в сковороді стане набагато менше, обов'язково підливаємо трохи гарячої води, так як ця рідина згодом перетвориться в підливу, а вона повинна бути наваристою, ароматною і густий. По закінченню відведеного часу на приготування страви, знову знімаємо з ємності кришку і солимо за смаком майже готове м'ясо. Знову даємо Лосятині трошки покипіти протягом 5-7 хвилин. А тим часом розведемо крохмаль у воді, так як краще додавати цей інгредієнт в блюдо в рідкому вигляді. Тому наповнюємо стакан на 1/3 очищеної теплою водою, висипаємо туди крохмаль і за допомогою столової ложки добре перемішуємо інгредієнти до однорідності. Відразу ж після цього поступово виливаємо крохмальну рідина в сковороду з тушкованим м'ясом і добре все перемішуємо дерев'яною лопаткою. Крохмаль посприяє тому, що м'ясний бульйон почне перетворюватися на густий соус. А це нам і потрібно! Нехай мисливська лосятина покипит на маленькому вогні ще 5-7 хвилин, і можемо виключати конфорку.

Крок 5: подаємо лосятину мисливську

Відразу ж після приготування лосятину мисливську можна подавати до столу. Як гарнір відмінно підійдуть за смаковими якостями варений рис, гречана каша, спагетті з овочами або варену картоплю. Обов'язково перед подачею полийте гарнір з блюдом підливою, таким чином насолоджуватися м'ясним вечерею або обідом стане ще смачніше. За бажанням тушковане м'ясо можна посипати дрібно рубаною зеленню петрушки або подрібненою зеленою цибулею. Насправді лосятина дуже смачне м'ясо і нагадує чимось яловичину, тільки набагато ароматні. Для приготування такого м'яса навіть не потрібні які-небудь спеції. Одним словом, на полюванні справжні мисливці з'їдають тарілку лосятини, а шматочки хліба вимаківают в підливі. Так і ми можемо зробити і вимаківать в підливі хліб або навіть лаваш і подумки бути на полюванні.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Натерти шматочки лосятини можна не тільки порошкової гірчицею, але і чорним меленим перцем. У такому випадку, не додаємо тоді перець горошком в процесі гасіння страви.

- Якщо під рукою у вас є казан з товстим дном, тоді краще всього приготуйте лосятину мисливську в цій ємкості, так як страва вийде набагато соковитіше і ароматні.

- Щоб подумки опинитися на полюванні, можна лосятину мисливську подавати не зі звичайним лавашем або хлібом, а підсмажити ці продукти на сковороді-гриль. Для цього ставимо ємність на середній вогонь, змащуємо за допомогою кондитерської кисті оливковою або рослинним маслом дно сковороди і обсмажуємо з двох сторін шматочки хлібо-булочних виробів. У нас виходить гарнір зі смаком і ароматом димку. Прямо як на природі в лісі!