Мармелад зі слив

Інвентар:

1. Друшляк
2. Обробна дошка
3. Ніж
4. Глибока миска
5. Середня каструля - 2 штуки
6. Кухонна плита
7. Дерев'яна лопатка
8. Столова ложка
9. Стерилізовані скляні півлітрові банки
10. Капронові кришки для банок
11. Черпак
12. Піала для подачі
13. Кухонні прихватки
14. Холодильник

Приготування мармеладу зі слив:

Крок 1: готуємо сливи.

Щоб у нас вийшов смачний ароматний мармелад з пікантною кислинкою, необхідно брати стиглі соковиті сливи. Отже, ретельно промиваємо фрукти під проточною водою, видаляємо хвостики і перекладаємо у вільну миску. Тепер по штучці викладаємо їх на обробну дошку і за допомогою ножа робимо надріз навколо кісточки. Чистими руками поділяємо половинки, потім - підколупує ножем кісточку і викидаємо її (вона нам не знадобиться). Сливові половинки перекладаємо в чисту каструлю. Увага: на 600 грам цукру нам знадобиться 1 кілограм слив. Засипаємо їх цукровим піском і залишаємо осторонь настоюватися і пускати сік протягом доби.

---

Крок 2: готуємо мармелад зі слив.

За 24 години зливу дасть достатньо соку. Ставимо каструлю на великий вогонь. Коли суміш почне закипати, робимо вогонь менше середнього і варимо мармелад протягом 20-30 хвилин до м'якості. Важливо: час від часу обов'язково все помішувати дерев'яною лопаткою, щоб рідка маса не почала прилипати до дна каструлі.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а сливову суміш відкидаємо через друшляк в чисту каструлю. Увага: обов'язково використаємо кухонні прихватки, щоб не обпектися. Перетираємо сливу, допомагаючи собі столовою ложкою. Протерті сливи знову ставимо на середній вогонь. Коли мармелад почне закипати, продовжуємо готувати його на маленькому вогні ще 30 хвилин, час від часу помішуючи все підручним інвентарем. Як тільки ця смакота буде готова, вимикаємо конфорку і даємо їй охолонути до теплого стану.

Тепер, скориставшись черпаком, розливаємо желейну масу в чисті баночки і щільно закриваємо ємності капроновими кришками. Ставимо в холодильник трохи настоятися, а як тільки виникне бажання, десерт можна подавати до столу.

---

Крок 3: подаємо мармелад зі слив.

Виливаємо мармелад зі слив в піалу і подаємо до десертному столу разом з чаєм. До речі, такий десерт можна навіть намазати на хліб з маслом і насолоджуватися ним у вигляді солодкого бутерброда. Мармелад виходить кисло-солодкий і дуже смачний.

Приємного вам чаювання!

Поради до рецепту:

- Для більш виразного аромату мармеладу можна використовувати анісові насіння. На 1 кілограм очищених слив знадобиться 0,5 чайної ложки. Після того як сливи поваритися в цукрі і власному соку, додаємо насіння, добре все перемішуємо і переходимо до наступного етапу приготування десерту.

- Замість друшляка, варену сливову суміш можна перетерти і за допомогою кухонного комбайна. У такому випадку вам знадобиться насадка для приготування пюре.

- Мармелад зі слив можна також закатати і насолоджуватися ним уже в холодну пору року. Для цього, після варіння десерту, переливаємо масу в стерилізовані банки і, скориставшись консервним ключем, щільно зариваємо їх. Далі перевертаємо банки догори дном і ставимо в затишне місце під ковдру. Коли мармелад остаточно охолоне, ставимо його в комору і чекаємо часу, коли десертом можна буде насолодитися.

- Крім анісових насіння можна використовувати також 0,5 чайної ложечки меленої кориці, щоб надати мармеладу особливий аромат і смак.