Тиковнік

Приготування тиковніка.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти

У першу чергу очищаємо гарбуз. Для початку очистіть її від шкірки, розріжте її навпіл і ножем приберіть насіння (їх можете промити і висушити, вони дуже поживні і корисні). Потім невеликими кубиками нарізаємо м'якоть гарбуза.

Тепер промиваємо рис, а потім його відварюємо. Перед тим як варити рис, його бажано промити: в каструлю наливають води в 2 - 3 рази більше, ніж крупи (за обсягом). Рис кілька разів перемішують, що сплив сміття видаляють. Промивати крупу слід два - три рази, причому кожного разу рис необхідно заливати свіжою водою.

Рис також рекомендується промивати спочатку водою, температура якої 40 - 50 ° С, а останній раз - 60 - 70 ° С. Промитий рис засипаємо в каструлю з водою і варимо на повільному вогні, зрідка помішуючи. Коли зерна набухнуть і стануть м'якими, але не розвареними, рис відкидаємо на друшляк і промиваємо прохолодною водою (якщо рис не промивати, то крохмаль, що виділяється з злаку, склеює зерна).

Крок 2: Обжариваем гарбуз і з'єднуємо з родзинками

Перед тим як обсмажувати гарбуз з родзинками, його необхідно промити. Як правило, перед засушування виноград не миють, щоб згодом він не псувався, тому перед вживанням родзинки треба замочувати в теплій воді, потім мити в проточній прохолодною і знову замочувати у кип'яченій.

Якщо родзинки, на ваш погляд, виявився не дуже чистим, то для початку його слід замочити в кефірі. Кисломолочні продукти відмінно очищають. До світлого родзинок має бути особлива увага, оскільки часто його піддають хімічній обробці, щоб він зберігав свій гарний колір. Його слід замочити в теплій воді на 15 хвилин, а потім ретельно промити. Сковороду поставте на маленький вогонь, хорошенечко розігрійте її з шматочком вершкового масла, потім на ньому обсмажте шматочки гарбуза і родзинки до золотистого кольору.

З'єднайте з рисом і медом.

Крок 3: Запікаємо тиковнік

Отриману масу необхідно добре перемішати, потім розкласти по горщикам або ж готувати в каструлі, на дно влити кілька столових ложок молока або вершків, і поставити в духовку, попередньо розігріту до 140 градусів на 10-15 хвилин (Головне не переборщити з часом в духовці, інакше каша може пригоріти).

Крок 4: Подаємо тиковнік

Кашу краще подавати в гарячому вигляді, вона виходить розсипчаста і дуже смачна. Місце на столі вона займе як під час сніданку, так і обіду і вечері. Це є ще одним підтвердженням, що в кашах на Русі знали толк!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для більш витонченого приготування можна використовувати різні формочки.

- Для додання кращого смаку необхідно родзинки замочити в якому-небудь з молочних продуктів, найкраще в кефірі.

- Вершки можна використовувати будь жирності і за бажанням, так як і без них у каші бездоганний смак.