UkrEda.ru » Інше » Часникова лазіння (аджада)

Часникова лазіння (аджада)

Основні інгредієнти: Часник, Горіхи

Час приготування: 40м

4 порції

Італійська кухня

Лазанья, напевно, саме знамените національне італійське блюдо. В залежності від регіону Італії, лазанью готують за різними рецептами. Часникова лазіння (аджада) - Це старовинне блюдо, родом з Ломбардії. Традиційно подають часникову лазанью як другу страву в Різдвяний святвечір. Широкі пласти лазаньї є символом пелюшок, в які вкутували новонародженого Ісуса.

Інгредієнти для приготування часникової лазаньї (аджади):

Листи лазаньї 300 грам.
Волоські горіхи (ядра) 150 грам.
Оливкова олія 100 мілілітрів.
Хлібні крихти 100 грам.
Часник 60 грам.
Вершкове масло 75 грам.
Сир твердий (наприклад, пармезан) за смаком.
Сіль, перець чорний мелений за смаком.

Інвентар для приготування часникової лазаньї (аджади):

Ніж
Блендер (або ступка з товкачиком)
Каструля
Обробна дошка
Щипці
Миска
Ложка
Прямокутна форма для випічки
Порційні тарілки
Кухонна плита з духовою шафою

Приготування часниковою лазаньї (аджади).

Крок 1: підготуємо начинку.

Сир натремо на крупній тертці. Зубчики часнику почистимо ножем і дрібно поріжемо на обробній дошці. Волоські горіхи насипаємо в миску і заливаємо окропом на 5 хвилин, потім воду зливаємо. У блендері або в ступці розтираємо часник, хлібні крихти і волоські горіхи 1-2 хвилини. Потім в масу додаємо оливкова олія і продовжуємо розтирати поки соус не стане однорідним. Готову начинку посолити, поперчити і перемішати ложкою.

Крок 2: підготуємо листи лазаньї.

У каструлю наливаємо воду, солимо і доводимо до кипіння. Листи лазаньї відварюємо протягом 7-10 хвилин до напівготовності. Щоб аркуші не злиплися в каструлі, у воду можна додати столову ложку рослинної олії.

Крок 3: готуємо часникову лазанью (аджаду).

Духова шафа розігріваємо до 200 градусів. Форму змащуємо вершковим маслом. Потім викладаємо шар з листів лазаньї. На них викладаємо частину часникового соусу, трохи вершкового масла і посипаємо зверху натертим сиром. Потім повторюємо шари, поки не закінчаться листи лазаньї. Верхній шар повинен бути з соусу, олії та сиру. Випікаємо в розігрітій духовці протягом 15 хвилин.

Крок 4: подаємо часникову лазанью (аджаду).

Часникову лазанью розрізаємо на порційні шматочки, розкладаємо по тарілках і теплою подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Шари часникового соусу в лазіння можна промащувати майонезом.

- Листи лазаньї можна попередньо НЕ відварювати, але тоді необхідно використовувати більше соусу, щоб листи просочилися і встигли приготуватися в духовці.

- Щоб приготувати хлібні крихти підсушіть нарізані шматочки хліба в духовці при 180 градусів близько 5 хвилин. Потім дайте їм трохи охолонути і подрібніть в блендері або в м'ясорубці. Використовувати можна будь-який хліб на ваш смак.