Шоколадне масло

Приготування шоколадного масла.

Крок 1: готуємо шоколад

Спочатку нам необхідно розтопити шоколад, це можна зробити декількома варіантами наприклад на пароводяній бані. Для цього включаємо температуру плити на середній рівень в каструлю наливаємо воду і встановлюємо її на конфорку. Води має бути налито трохи менше половини. Потім ставимо в каструлю іншу каструлю, але з меншим діаметром і перекладаємо в неї шоколад. Постійно перемішуючи його кухонної лопаткою, розтоплюємо в однорідну масу. Доводити рідкий шоколад до кипіння не потрібно. Після того, як шоколад повністю розтанув, відставляємо каструлю в прохолодне місце, щоб рідкий шоколад охолонув.

Крок 2: готуємо масу для шоколадного масла

Вершкове масло дістаємо з холодильника і чекаємо поки воно стане м'яким. Потім перекладаємо його в глибоку тарілку. Посипаємо какао і цукровою пудрою, після столовою ложкою перемішуємо масу до однорідності.

Крок 3: остуджуємо шоколадне масло

Після того як ми змішали масло з цукром і какао, додаємо до нього злегка остиглий, трохи теплий шоколад і починаємо перемішувати масло, додаючи йому однакову текстуру і колір. Як тільки ми впоралися з цим завданням, застилаем форму для масла поліетиленовою харчовою плівкою і виливаємо приготоване масло. Далі формочку встановлюємо в холодильник на 2 - 3 години, за цей час наше шоколадне масло повністю застигнути.

Крок 4: подаємо шоколадне масло

Із закінченням потрібного часу дістаємо формочку з холодильника, закриваємо її красивою тарілкою і перевертаємо, щоб масло разом з харчовою плівкою опинилися на тарілці. Потім знімаємо плівку з шоколадного масла і можна подавати разом з часточками нарізаного білого хліба або ароматними, повітряними булочками. Заварюємо чай або каву і запрошуємо всіх за стіл, покуштувати шоколадне масло власного приготування.

Смачного!

Поради до рецепту:

- При покупці какао звертайте увагу на спосіб приготування. Для даного рецепта підходить тільки той, який потрібно варити, а не заливати окропом.

- Не допускайте того, щоб вершкове масло занадто сильно розтануло і потекло інакше страва може не вийти.

- Для приготування такого масла, використовувати міксер небажано.