Ікра грибна

Приготування ікри грибний.

Крок 1: підготуємо гриби, цибулю і моркву.

Гриби та овочі промиємо під струменем проточної води. Морква ножем або Овочечистка очищаємо від шкірки. Лук ножем очищаємо від лушпиння. У блендері по черзі в окремі миски подрібнюємо підготовлені гриби та овочі.

Крок 2: готуємо ікру грибну.

Сковороду розігріваємо на середньому вогні, додаємо рослинне масло. В першу чергу викладаємо на сковороду цибулю і обсмажуємо його протягом 2-3х хвилин на середньому вогні. Потім додаємо моркву, і через пару хвилин гриби. Овочі та гриби періодично перемішуємо лопаткою. Через 2-3 хвилини перекладаємо піджарку в каструлю, виливаємо в неї масло з сковороди, додаємо сіль і перець. Залишаємо ікру грибну гаситися при закритій кришці на маленькому вогні. Грибну масу постійно перемішуємо лопаткою. Через 50 хвилин гасіння додаємо оцет, і тушкуємо ще 10 хвилин.

Крок 3: закочує ікру в банки.

Банки стерилізуємо будь-яким способом. Наприклад, наливаємо в банку трохи холодної води (близько 1 сантиметра) і ставимо в мікрохвильову піч на пару хвилин. Кришки кип'ятимо в маленькій каструлі з водою близько хвилини. Готову ікру розкладаємо ложкою в банки і закручуємо кришки за допомогою ключа для закачування. Залишаємо банки з грибною ікрою при кімнатній температурі на одну добу. У наслідку грибну ікру можна зберігати в сухому прохолодному приміщенні.

Крок 4: подаємо ікру грибну.

Ікру подаємо в салатнику як самостійну закуску. Також її можна використовувати для приготування інших страв.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Овочі та гриби можна подрібнити в м'ясорубці або дрібно порізати.

- В грибну ікру можна додати часник, дрібно порізану зелену цибулю, омідори.

- Найсмачніша ікра виходить з капелюшків білих грибів.

- Під час гасіння в грибну масу можна додати томатну пасту, сметану, біле вино, соєвий соус.