Салат з синенькі

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Рецепт з Полтавської області.

Інгредієнти:

Баклажани	10 шт
Солодкий перець	10 шт
Помідори	10 шт
Цибуля ріпчаста	10 шт
півлітра олії
півлітра олії
томатний сік (домашній)	2 ст.
цукор	1 ст.
сіль	3 ст.л

Приготування:

Синенькі вимити, нарізати поздовжнім шматочками. Посипати сіллю і залишити на ніч.

Салат з синенькі

Приготувати маринад з масла, солі, цукру та оцту. Закип'ятити. Влити томатний сік і знову закіпятіть.В киплячий маринад викласти сині, даємо закипіти під кришкою, варити 5 хв.

Салат з синенькі

Додати нарізані цибулю, перець. Знову довести до кипіння. Додати нарізані скибочками помідори. Проварити 30 хв, щоб овочі стали м'якими. Гарячими закатати в стерильні банки. Укутати в ковдру до повного охолодження.

Салат з синенькі