Баварський вечеря з корінцями

Духовку поставити на розігрів на 160 * С.

Яловичину обсмажити на олії і відкласти в сторону на тарілку.



Цибулю нарізати великими кубиками, а моркву - кільцями.
Додати цибулю і моркву в жаровню, де смажилося м'ясо, і пасерувати їх до рум'яності. Додати чебрець. Посипати борошном і злегка прогріти овочі з борошном, помішуючи.



Повернути до овочів м'ясо.



Додати темного пива. Посолити, поперчити, додати дрібку цукру, лавровий лист. Закрити кришкою (або фольгою) і відправити в розігріту духовку як мінімум на 1 годину.



Гвоздь сезону:
картопляне пюре з пастернаком! Знімаю капелюха перед цим рецептом.
Я познайомилася з коренем пастернаку в Німеччині тільки пару років тому, тому страви з цим корінцем мене дуже притягують (було б поле - чесслово! Одразу б і посадила б!): Виглядає, як великий корінь петрушки, а за смаком - дуже м'який, дає густоту пюре, не порушуючи баланс страви. Мої домочадці (чоловік з дочей Настею) запитували, а чи не залишилося "ось цього пюре", Не підозрюючи, що туди був доданий загадковий корінець ...
Ну от, знайомтеся, пастернак.



Відварити в підсоленій воді (я додаю ще завжди шматочок масла) картопля і очищений корінь пастернаку 15-20 хв.



Злити воду. Розім'яти картоплю з пастернаком в пюре, додавши сіль, перець, мелений мускат і сметану за смаком.



Подавайте м'ясо в пивному соусі і незвичайне картопляне пюре разом!




Приємного всім апетиту!

Духовку поставити на розігрів на 160 * С.

Яловичину обсмажити на олії і відкласти в сторону на тарілку.



Цибулю нарізати великими кубиками, а моркву - кільцями.
Додати цибулю і моркву в жаровню, де смажилося м'ясо, і пасерувати їх до рум'яності. Додати чебрець. Посипати борошном і злегка прогріти овочі з борошном, помішуючи.



Повернути до овочів м'ясо.



Додати темного пива. Посолити, поперчити, додати дрібку цукру, лавровий лист. Закрити кришкою (або фольгою) і відправити в розігріту духовку як мінімум на 1 годину.



Гвоздь сезону:
картопляне пюре з пастернаком! Знімаю капелюха перед цим рецептом.
Я познайомилася з коренем пастернаку в Німеччині тільки пару років тому, тому страви з цим корінцем мене дуже притягують (було б поле - чесслово! Одразу б і посадила б!): Виглядає, як великий корінь петрушки, а за смаком - дуже м'який, дає густоту пюре, не порушуючи баланс страви. Мої домочадці (чоловік з дочей Настею) запитували, а чи не залишилося "ось цього пюре", Не підозрюючи, що туди був доданий загадковий корінець ...
Ну от, знайомтеся, пастернак.



Відварити в підсоленій воді (я додаю ще завжди шматочок масла) картопля і очищений корінь пастернаку 15-20 хв.



Злити воду. Розім'яти картоплю з пастернаком в пюре, додавши сіль, перець, мелений мускат і сметану за смаком.



Подавайте м'ясо в пивному соусі і незвичайне картопляне пюре разом!




Приємного всім апетиту!