UkrEda.ru » М'ясо » Яловичі рулети по-німецьки

Яловичі рулети по-німецьки

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Яловичі рулети по-німецьки можна приготувати на ситний обід. Як гарнір підійде відварну картоплю.

Інгредієнти:

Яловичина	1 кг
Гірчиця	1 ст. л.
Бекон	8 скибочок
Цибуля ріпчаста	1 шт.
М'ясний бульйон	2 склянки
Борошно	3 ст. л.
Сіль, перець	за смаком

Приготування:

Яловичу вирізку нарізати на 8 скибочок як на битки, товщиною в 1,5 см. Трохи відбити. Кожен шматочок змастити гірчицею, посолити, посипати перцем.
Цибулину очистити, розрізати навпіл. Половинки на тонкі півкільця.
На шматок м'яса викласти смужку бекону, зверху півкільця цибулі. Скачати в рулет і сколоти зубочисткою.
У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити яловичі рулети до рум'яної скоринки. У сковороду налити бульйон, довести до кипіння. Потім зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати на 1-1 / 2 години або поки м'ясо не стане м'яким.
Готові рулети видалити з сковороди. У сковороду в залишився бульйон всипати борошно. Довести до кипіння, постійно помішуючи, поки соус не загусне.
З рулетів зняти зубочистки, повернути їх в сковороду. Тримати на плиті ще 5-10 хвилин.
Яловичі рулети посипати рубаною зеленню, подавати з відвареною картоплею.