Гомілки курячі з начинкою.

Курячі гомілки вимити, обсушити. Гострим ножем надрізати сухожилля з двох сторін. Тримаючи гомілку рукою, обережно вийняти кістку.
Укладаємо в ємність, в якій будемо маринувати. Додаємо в ємність соус томатний, сіль, нарізану зелень, олія оливкова, спеції. Добре все перемішуємо.
Робимо начинку. У ступці розтираємо волоські горіхи, перець горошком, сіль, гірчицю, оливкову олію, бринзу, сік лимона - до однорідності. Фаршируємо наші гомілки цієї пастою. Залишками змащуємо гомілки зверху. Закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник як мінімум на годину. Готую зазвичай на наступний день.




Підготовлені гомілки паніруємо в борошні.



Залишаємо хвилин на 5, а потім окунем в збите яйце і паніруємо вдруге, але вже в панірувальних сухарях. Паніровці зазвичай роблю сама для чого розбиваю в процесорі білий хліб.




Потім обсмажуємо на розігрітій сковороді до рум'яної скоринки.




Смачного !!!!

Курячі гомілки вимити, обсушити. Гострим ножем надрізати сухожилля з двох сторін. Тримаючи гомілку рукою, обережно вийняти кістку.
Укладаємо в ємність, в якій будемо маринувати. Додаємо в ємність соус томатний, сіль, нарізану зелень, олія оливкова, спеції. Добре все перемішуємо.
Робимо начинку. У ступці розтираємо волоські горіхи, перець горошком, сіль, гірчицю, оливкову олію, бринзу, сік лимона - до однорідності. Фаршируємо наші гомілки цієї пастою. Залишками змащуємо гомілки зверху. Закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник як мінімум на годину. Готую зазвичай на наступний день.




Підготовлені гомілки паніруємо в борошні.



Залишаємо хвилин на 5, а потім окунем в збите яйце і паніруємо вдруге, але вже в панірувальних сухарях. Паніровці зазвичай роблю сама для чого розбиваю в процесорі білий хліб.




Потім обсмажуємо на розігрітій сковороді до рум'яної скоринки.




Смачного !!!!