UkrEda.ru » М'ясо » Печеня з телятиною

Печеня з телятиною

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Печеня, яке готується дуже довго, але зовсім не клопітно. Пропорції продуктів умовні і можуть варіюватися.

Інгредієнти:

Картопля	1,5 кг
Телятина	500 г
Печериці свіжі	300 г
Сметана	150 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Молоко	500 мл
Масло вершкове	50 г
Сіль	1-2 ч.л.
Чорний мелений перець	1 ч.л.

Приготування:

На дно великої вогнетривкої форми викласти сметану і скибочки вершкового масла. Почистити і дрібно нарізати ріпчасту цибулю, викласти зверху.

Печеня з телятиною

Телятину промити, обсушити і нарізати маленькими кубиками. Чисті печериці нарізати пластинками.

Печеня з телятиною

Картоплю почистити і нарізати тонкими пластинками.

Печеня з телятиною

У форму зі сметаною і цибулею викласти шар картоплі, потім трохи грибів і м'яса. Посолити і поперчити.

Печеня з телятиною

Повторити раз-два шари, зверху повинен бути картоплю.

Печеня з телятиною

Залити молоком. Молоко можна брати розбавлене наполовину водою або бульйоном. Також на цьому етапі, за бажанням, можна вертикально увіткнути пару зубчиків часнику і лаврушку.

Печеня з телятиною

Накрити фольгою і поставити форму в духовку. Виставити велику температуру, близько 250 градусів. Як тільки молоко закипить (а це близько 40 хвилин може зайняти, обсяг великий) зменшити градус до 160 і "забути" про спекотне на 2-3 години. Від довгого томління страва набуває колір і смак топленого молочка. Блюдо дуже смачно, ситне і, повторюся, нехлопотно - закласти все у форму і "забути".

Печеня з телятиною