Картопляна бабка

Дрібно нарізаємо грудинку. 2 цибулини нарізаємо тонкими півкільцями.
На вогні трохи слабкіше середнього розігріваємо суху сковороду. Кладемо грудинку і смажимо до золотистого Цвєтаєв У процесі з неї повинно витопитися багато жиру. Додаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору. Картоплю і залишилася цибулину подрібнюємо як на деруни - на дрібну тертку, блендером або комбайном.
Відкидаємо на сито або друшляк і даємо стекти зайвої рідини. Але при цьому маса не повинна залишитися дуже сухе. Кладемо картопляну масу в миску, додаємо сіль за смаком і обсмажену цибулю з грудинкою. Перемішуємо.
Кладемо вогнетривкий посуд (можна у форму для запікання, сковороду без ручки або в порційні горщики). Накриваємо кришкою і ставимо в духовку. Якщо ви готуєте в керамічному посуді, духовка повинна бути спочатку холодної і ви розігрієте її до 200 градусів. Якщо посуд металевий -ставить у вже розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо 25-35 хвилин - за цей час бабка повинна добре схопитися. Якщо ви хочете отримати засмаженою корочку - зніміть кришку і потримайте бабку в духовці близько 10 хвилин не накритою.

Подаємо з холодним молоком і / або сметаною.

Приготування:

Дрібно нарізаємо грудинку. 2 цибулини нарізаємо тонкими півкільцями.
На вогні трохи слабкіше середнього розігріваємо суху сковороду. Кладемо грудинку і смажимо до золотистого Цвєтаєв У процесі з неї повинно витопитися багато жиру. Додаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору. Картоплю і залишилася цибулину подрібнюємо як на деруни - на дрібну тертку, блендером або комбайном.
Відкидаємо на сито або друшляк і даємо стекти зайвої рідини. Але при цьому маса не повинна залишитися дуже сухе. Кладемо картопляну масу в миску, додаємо сіль за смаком і обсмажену цибулю з грудинкою. Перемішуємо.
Кладемо вогнетривкий посуд (можна у форму для запікання, сковороду без ручки або в порційні горщики). Накриваємо кришкою і ставимо в духовку. Якщо ви готуєте в керамічному посуді, духовка повинна бути спочатку холодної і ви розігрієте її до 200 градусів. Якщо посуд металевий -ставить у вже розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо 25-35 хвилин - за цей час бабка повинна добре схопитися. Якщо ви хочете отримати засмаженою корочку - зніміть кришку і потримайте бабку в духовці близько 10 хвилин не накритою.

Подаємо з холодним молоком і / або сметаною.