Гостра баранина з чорносливом

Баранину нарізаємо середніми шматками, приблизно 5х5 см



Беремо чавунець, наливаємо в нього рослинне масло і гарненько його прожарюємо. Потім кидаємо в масло спеції - зіру, коріандр, запашний перець, кардамон і корицю



Коли спеції почнуть випускати аромати, кидаємо туди м'ясо і обсмажуємо, помішуючи, до рум'яної скоринки 15 хвилин



У цей час очищаємо цибулю з морквою і нарізаємо, цибулю півкільцями, а моркву кружечками або полукружкамі



М'ясо виймаємо шумівкою і перекладаємо у форму, в якій будемо піч, в ідеалі керамічну. У масло кидаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості, потім морквину хвилини на три



Виливаємо все це на м'ясо, перемішуємо і додаємо півсклянки окропу



Закриваємо форму кришкою і ставимо в духовку на 40 хвилин. Духовку нагріваємо разом з формою до 180 градусів. У цей час чорнослив промиваємо і замочуємо в теплій воді



Картоплю очішают і нарізаємо середніми шматочками

Через 40 хвилин дістаємо форму з духовки, додаємо картоплю, солимо, перчимо до смаку і обережно перемішуємо



Відправляємо в духовку ще на 20 хвилин. Чорнослив обсушуємо і нарізаємо на половинки, дрібні залишаємо цілими



Перчик чилі очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями (якщо хочете мегаостро, то насіння можна залишити)



Дістаємо форму, додаємо чорнослив з перцем, перемішуємо і пробуємо на сіль, якщо треба, досолюємо.



Ставимо в духовку востаннє ще на півгодини. Таким чином виходить, що м'ясо готується приблизно 2 години, і це добре, тому що воно виходить дуже м'яким і ніжним, просоченим усіма ароматами.

Приготування:

Баранину нарізаємо середніми шматками, приблизно 5х5 см



Беремо чавунець, наливаємо в нього рослинне масло і гарненько його прожарюємо. Потім кидаємо в масло спеції - зіру, коріандр, запашний перець, кардамон і корицю



Коли спеції почнуть випускати аромати, кидаємо туди м'ясо і обсмажуємо, помішуючи, до рум'яної скоринки 15 хвилин



У цей час очищаємо цибулю з морквою і нарізаємо, цибулю півкільцями, а моркву кружечками або полукружкамі



М'ясо виймаємо шумівкою і перекладаємо у форму, в якій будемо піч, в ідеалі керамічну. У масло кидаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості, потім морквину хвилини на три



Виливаємо все це на м'ясо, перемішуємо і додаємо півсклянки окропу



Закриваємо форму кришкою і ставимо в духовку на 40 хвилин. Духовку нагріваємо разом з формою до 180 градусів. У цей час чорнослив промиваємо і замочуємо в теплій воді



Картоплю очішают і нарізаємо середніми шматочками

Через 40 хвилин дістаємо форму з духовки, додаємо картоплю, солимо, перчимо до смаку і обережно перемішуємо



Відправляємо в духовку ще на 20 хвилин. Чорнослив обсушуємо і нарізаємо на половинки, дрібні залишаємо цілими



Перчик чилі очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями (якщо хочете мегаостро, то насіння можна залишити)



Дістаємо форму, додаємо чорнослив з перцем, перемішуємо і пробуємо на сіль, якщо треба, досолюємо.



Ставимо в духовку востаннє ще на півгодини. Таким чином виходить, що м'ясо готується приблизно 2 години, і це добре, тому що воно виходить дуже м'яким і ніжним, просоченим усіма ароматами.