UkrEda.ru » Овочі » Зелені боби з куркою в сичуанськи стилі

Зелені боби з куркою в сичуанськи стилі

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Сходу

Зелені боби з куркою неординарне страва з за додавання пікантного соусу східної кухні. Через брак рисового вина його можна замінити на столове.

Інгредієнти:

Зелені боби	400 г
Зелену цибулю	2-3 шт.
Сичуанськи перцю	1 ч.л.
Сушених чіліоевого соусу	5-6 шт.
Натертого імбиру	1 ч.л.
Сушених креветок	1 ч.л.
Маринованих овочів. (За бажанням)	1-1.5 ст.л.
Куряче філе	300 г
Для соусу:
Рисового вина	1/2 склянки
Чилі-бобового соусу	1/2 склянки
Соєвого соусу	1 ч.л.
Цукор	1 ч.л.
Кунжутної олії	1/2 шт.

Приготування:

Всі компоненти соусу розмішати.

Насамперед замочуємо креветки в гарячій воді.
Курку ріжемо на смужки і замаріновиваем в ч.л. рисового вина і ч.л. соєвого соусу.
Дрібно нарізаємо часник, так, щоб була ст.л., білу частину цибулі нарізаємо кільцями, зелену -3-4 см трубками.
Дрібно нарізаємо мариновані сичуанськи овочі та креветки
Займаємося бобами - добре промиваємо, ріжемо на 5-7 см шматки, даємо добре стекти і обсушуємо, інакше будуть плюватися в сковорідці.

Зелені боби з куркою в сичуанськи стилі

На вогні вище середнього розігріваємо з півсклянки олії, і кидаємо боби

Смажимо хвилин 7, весь час заважаючи, поки вони не зменшаться і не з'являться - підпалини.
Витягуємо на паперові серветки, а замість них кидаємо курку

Зелені боби з куркою в сичуанськи стилі

Смажимо, поки чилі не потемніють, і з'явиться такий "димний" запах.
Повертаємо боби і курку, вливаємо соус і заважаємо ще з хвилину.

Зелені боби з куркою в сичуанськи стилі

Посипаємо сичуанськи перцем, розім'ятим в ступці, кидаємо зелену частину цибулі і перемішуємо.

Гарніру, в принципі, не треба, але можна викласти на рис.

Зелені боби з куркою в сичуанськи стилі