Відбивні

М'ясо нарізаємо тільки поперек волокон.Еслі по краях є сальна плівочка, тоді обов'язково потрібно зробити по краях маленькі надрези.Іначе під час смаження м'ясо стиснеться у формі тарелочкі.Подготовленное м'ясо покладемо в целофановий пакет.



Відбиваємо м'ясо з двох сторін, але не фанатично, щоб воно не порвалося і не стало прозорим.



Викладаємо на тарілки, посипаємо часником і перцем.



Я ще дуже люблю скропити соєвим соусом.Оставляем на пів години маринуватися.



Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло, а так-як воно погано поєднується зі свининою, то додаємо ложечку вершкового масла.Тщательно промокаємо відбивні від зайвої жіра.Обмаківаем в борошно, потім в підсолене яйце. Обсмажуємо їх на одній стороні на середньому вогні 2 хвилини. Перевертаємо і зменшуємо вогонь до маленького, закриваємо кришку і дожаріваем до готовності.



Відбивна виходить, пишна, соковита, м'яка всередині з хрусткою скоринкою.

М'ясо нарізаємо тільки поперек волокон.Еслі по краях є сальна плівочка, тоді обов'язково потрібно зробити по краях маленькі надрези.Іначе під час смаження м'ясо стиснеться у формі тарелочкі.Подготовленное м'ясо покладемо в целофановий пакет.



Відбиваємо м'ясо з двох сторін, але не фанатично, щоб воно не порвалося і не стало прозорим.



Викладаємо на тарілки, посипаємо часником і перцем.



Я ще дуже люблю скропити соєвим соусом.Оставляем на пів години маринуватися.



Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло, а так-як воно погано поєднується зі свининою, то додаємо ложечку вершкового масла.Тщательно промокаємо відбивні від зайвої жіра.Обмаківаем в борошно, потім в підсолене яйце. Обсмажуємо їх на одній стороні на середньому вогні 2 хвилини. Перевертаємо і зменшуємо вогонь до маленького, закриваємо кришку і дожаріваем до готовності.



Відбивна виходить, пишна, соковита, м'яка всередині з хрусткою скоринкою.