UkrEda.ru » Птах » Відбивна з курки

Відбивна з курки

Основні інгредієнти: Курка, Яйця, Борошно

Час приготування: 45м

6 порцій

Відбивна з курки - всіма улюблене м'ясну страву!

Відбивна з курки - Всіма улюблене блюдо, яке частенько прикрашає всілякі святкові столи. Це й не дивно, адже таке м'ясо виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. До того ж, курка є одним з видів дієтичних продуктів, тому не зможе нашкодити вашій фігурі. Смачного!

Інгредієнти для приготування відбивною з курки:

Філе куряче свіже 400-500 грам
Яйця курячі 1-2 штуки
Борошно пшеничне 4-5 столових ложок
Часник середнього розміру 3-4 зубчики
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Масло рослинне для смаження

Інвентар:

Кухонні паперові рушники, Обробна дошка, Ніж, Столова ложка, Кухонний молоток, Харчова плівка або поліетиленовий пакет, блюдця, тарілки, Чеснокодавилка, Виделка, Глибока піала - 2 штуки, Кухонна плита, Сковорода, Блюдо для подачі, Дерев'яна лопатка

Приготування відбивною з курки:

Крок 1: готуємо куряче філе.

Куряче філе ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Насухо витираємо м'ясо за допомогою кухонних паперових рушників. Ножем зрізаємо по необхідності жили, жир і плівки. Тепер нарізаємо компонент уздовж на порційні шматочки товщиною приблизно в 1 сантиметр.
відбиваємо курячі шматочки

По черзі загортаємо відрізки м'яса в харчову плівку або поліетиленовий пакет і, скориставшись кухонним молоточком, злегка відбиваємо курку з двох сторін. Увага: сильно старатися не потрібно, так як компонент за своєю структурою дуже ніжний і може з легкістю розірватися на волокна. Підготовлене м'ясо перекладаємо в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо часник.

За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Скориставшись Часничниці, подрібнюємо зубчики і викладаємо в чисте блюдце.

Крок 3: готуємо яйця.

Ножем розбиваємо шкаралупу яєць, а білки з жовтками виливаємо в глибоку піалу. За допомогою вилки збиваємо компонент до утворення однорідної маси.

Крок 4: готуємо відбивну з курки.

натираємо курячі відбивні часником і спеціями

Курячі відбивні з двох сторін натираємо подрібненим часником, а також за смаком посипаємо сіллю і чорним меленим перцем. Тим часом ставимо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, починаємо готувати страву. В іншу глибоку піалу висипаємо борошно.
умочуємо курячі шматочки в яйцях

Тепер по черзі обвалюють м'ясо з двох сторін у борошні, а потім мачає у збитих яйцях.
смажимо курячі відбивні

Відразу ж викладаємо курку на сковороду і смажимо з одного боку протягом 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки. Після цього за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо відбивну на іншу сторону, зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати страву ще 8-10 хвилин, для того щоб воно встигло з усіх боків добре прожаритися і не було сирим. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а м'ясо перекладаємо на кухонні паперові рушники, щоб з них пішов зайвий жир.

Крок 5: подаємо відбивну з курки.

Ще теплу відбивну з курки викладаємо на спеціальну плоску тарілку і подаємо до обіднього столу. До м'яса відмінно підійдуть такі гарніри, як картопляне пюре, варений рис, гречана каша, а також салат зі свіжих овочів з скибочками хліба.
Приємного вам апетиту!