UkrEda.ru » М'ясо » Відбивні зі свинини в цибульному клярі

Відбивні зі свинини в цибульному клярі

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже ніжна свинина в ніжному клярі.

Джерело - інтернет-розсилки, так що, сорі, автора не знаю, але величезна йому спасибі!

Інгредієнти:

Свинина (м'якоть)	500 г
Цибуля ріпчаста (великий)	1 шт
Яйце (кляр)	2 шт
Майонез (кляр)	2 ст.л
Борошно (кляр)	2-3 ст.л
Крохмаль (кляр)	2 ст.л.
Сіль	1/3 ч.л.
Молоко (кляр) для розведення
Рослинна олія (для смаження)

Приготування:

Свинину (у мене - корейка) нарізати порційними шматками вздовж волокон. Цибулю подрібнити блендером.

Відбивні зі свинини в цибульному клярі

Відбити м'ясо під плівкою і кожен шматочок рясно змастити цибулевої кашкою,

Відбивні зі свинини в цибульному клярі

скласти в контейнер і відправити в холодильник хв. на годину.

Відбивні зі свинини в цибульному клярі

Продукти для клярі: змішати 2 яйця, майонез, сіль до однорідності, ввести крохмаль і трохи борошна, розмішати, перевірити густоту (повинна бути оч.густая сметана), додати ще трохи борошна і перевірити консистенцію. Якщо потрібно, додати пару ложок молока.

Відбивні зі свинини в цибульному клярі

Відбивні вмочити в кляр (цибуля залишити!)

Відбивні зі свинини в цибульному клярі

І обсмажити в великій кількості розігрітого рослинного масла до рум'яності з обох сторін. Масло тут не економити! Надлишки жиру видалити бум.полотенцамі.

Відбивні зі свинини в цибульному клярі