UkrEda.ru » Закуски » Кабачки цукіні в пивному клярі з бринзовий соусом

Кабачки цукіні в пивному клярі з бринзовий соусом

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 10-20 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Швидке літнє блюдо з молодих кабачків або цукіні. Повний кляр - хрусткий і повітряний. Соус з фети додасть пікантності і різноманітності.

Інгредієнти:

Кабачок (цукіні, середній)	1 шт
Пиво (світле)	100 мл
Яйце	1 шт
Борошно (скільки забере)
Фета (або сир - в соус)	100 г
Зелень свіжа
Сіль
Масло рослинне (для смаження)
Сметана (в соус)	2 ст.л.
Перець чорний (в соус)

Приготування:

Кабачки цукіні нарізати кружечками і посолити. Залишити в сторону.

Кабачки цукіні в пивному клярі з бринзовий соусом

Приготувати кляр: змішати пиво, яйце і додати борошно, скільки забере, щоб тісто вийшло, як на оладки. Не солити!
Розігріти масло на сковороді. Виділилася з кабачка рідину злити. Занурювати кабачки в пивній кляр

Кабачки цукіні в пивному клярі з бринзовий соусом

і швидко обсмажити з обох сторін. Повний кляр починає піниться і утворює хрустку скоринку. Усередині овоч залишається трохи твердоватим.
Викласти обсмажені кабачки на серветку, щоб стекли надлишки жиру, але в один шар! І потім - на блюдо.

Кабачки цукіні в пивному клярі з бринзовий соусом

Приготувати соус: сир фета розчавити виделкою, додати сметану, зелень петрушки і поперчити свіжомеленим перцем. Можна додати порізані маслини.
З сиру: змішати сир, сметану, часник, сіль і кріп.

Кабачки цукіні в пивному клярі з бринзовий соусом