UkrEda.ru » М'ясо » Сало солоне

Сало солоне

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 10-20 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Настають холоди і прийшовши додому з вулиці хочеться покуштувати тарілку борщу, або наваристих щей з чорним хлібцем, на якому красується шматочок смачного сала.Чем тонше шкурка, тим м'якше сало.

Інгредієнти:

сало	1кг
сіль	3-4стол. л. солі
перець чорний мелений	1ст. л.
часник	1гол.

Приготування:

Сало має бути білим, або ніжно рожевим на срезе.Еслі сало жорсткувато, то його краще засолювати гарячим способом. Цьому сало прекрасно підійшов холодний способ.Какім сало буде м'яким, або жорстким, можна визначити по шкірці.

Сало солоне

Ріжемо на пласти 5-6 см, так воно швидше Просолов.

Сало солоне

Посипаємо солью.Чесноком можна шпигувати, а можна рясно насипати але сало і в ємність, у якій буде сало засолюють.

Сало солоне

Потім сало посипаємо перцем і злегка його втіраем.Можно додати лавровий лис і ті трави, які ви любіте.Кроме чорного можна додати червоний перец.Оставляем на добу при кімнатній температурі, а потім в холодильник на 2-4 доби.

Сало солоне