UkrEda.ru » М'ясо » Соковиті шашлички з курячої грудки.

Соковиті шашлички з курячої грудки.

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Це ще одне блюдо, яке я незмінно готую на дитячий святковий стіл. Якщо ви будете готувати для дорослих, додайте в маринад сухий часник та імбир, свіжий не рекомендую, тому при обсмажуванні шматочки спецій будуть горіти!
Раніше я нанизувала сире філе на шпажки і вже в такому вигляді обсмажувала на сковороді до готовності, але запропоновані нижче способом готувати набагато зручніше!

Інгредієнти:

Куряче філе	2кг.
Сметана для маринаду	2ст.ложкі.
Сіль, перець, лимонний сік.
Оливкова олія	2ст.ложкі.
Часник за бажанням.

Приготування:

Куряче філе потрібно обробити на порційні шматочки для шашлику: для цього відділимо мале філе - воно піде в фарш для тефтелей і ковбаси, а ось велике філе розрізаємо вздовж на дві частини і після кожну смужку режим ще на 3 шматочки, бажано правильної квадратної форми, обрізки і неудацние шматки так само відправляються в фарш для тефтелей.

Маринуємо в суміші оливкової олії і сметани, при бажанні можна додати спеції і лимонний сік. Масло додасть м'ясу соковитості, або вірніше не дасть висохнути при термічній обробці. Залишаємо від 30хвилин до доби (в холодильнику).
Соковиті шашлички з курячої грудки.

Обсмажуємо порціями на рослинному маслі, з двох сторін тільки до рум'яної скоринки, не до готовності!
Соковиті шашлички з курячої грудки.

Складаємо шматки м'яса в форму, накриваємо фольгою і прибираємо в гарячу духовку хвилин на 10-15.
Соковиті шашлички з курячої грудки.

Нанизуємо на шпажки і подаємо до столу, виходить дуже ніжно і соковито. Якщо ви готуєте на передодні, то перед подачею просто розігрійте шашлички в духовці або під грилем. Також шматочки м'яса можна переслоіть солодким перцем або обсмаженими капелюшками грибів.
Соковиті шашлички з курячої грудки.