"Ластівчине гніздо"

Приготування "Ластівчиного гнізда".

Крок 1: Готуємо фарш.

Для приготування "Ластівчиного гнізда" нам буде потрібно фарш. Можна купувати вже готовий, можна приготувати самим, головне, щоб він був дрібно рубаний. Так що прокрутимо-ка ми для вірності фарш через м'ясорубку або подрібнити в блендері.

Відокремлюємо від скибочок хліба м'якуш і заливаємо його в тарілці молоком або вершками. Розмішати і разомнём його, щоб він швидше просочився. А потім перекладемо вміст в чашу блендера.

Очищаємо 1 цибулину, промиваємо її проточною водою і, порізавши великими шматками, відправляємо теж в блендер. Очищений часник тиснемо через прес в майбутній фарш. Включаємо блендер і як слід прокручуємо, щоб подрібнити цибулину і отримати однорідну масу.

Викладаємо фарш в глибоку тарілку, додаємо за смаком солі і спецій, а також дрібно нарізану зелень, як слід все перемішуємо і відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин, щоб фарш "схопився".

Крок 2: Готуємо інгредієнти.

Цей час ми витратимо на те, щоб промити помідори і залишилася цибулину і нарізати їх тонкими кільцями. Якщо Ви боїтеся, що цибуля не встигне пропектися і буде гірчити, то візьміть червону цибулину - з нею таких проблем не буде.

Сир можна натерти на крупній тертці - тоді він краще розплавиться і буде утворювати вершкову корочку, а можна нарізати тонкими пластинками.

Крок 3: Готуємо запечені котлети "Ластівчине гніздо".

Змащуємо деко невеликою кількістю рослинної олії і починаємо збирати "гнізда". Формуємо з фаршу невеликі коржі товщиною в 1 сантиметр, і викладаємо їх на деко. Змащуємо кожну корж томатною пастою або кетчупом, викладаємо гурток ріпчастої цибулі, додаємо трохи майонезу, а зверху кружок помідора і тертий сир. На сир теж трохи капаємо майонезу, щоб уникнути його передчасного зарумянивания і підгоряння. За допомогою кулінарної лопатки злегка приминає начинку, щоб ущільнити її.

Духовку попередньо розігріваємо до 180 градусів, а потім прибираємо в неї деко і випікаємо "Ластівчині гнізда" 30-40 хвилин.

Крок 4: Подаємо готові "Ластівчині гнізда".

Готові котлети подаємо теплими, як самостійну страву або з будь-яким гарніром. Добре підійде до цих котлет салат зі свіжих овочів.

Смачного!

Поради до рецепту:

- В якості м'яса для фаршу добре підійде асорті з яловичини і свинини або телятини та курятини. Можна брати курячі грудки з філе стегенець.

- У фарш не можна додавати яйця - зіпсується форма котлет і вони не будуть тримати начинку.

- Щоб фарш "схопився", Замість хліба, розмоченого в молоці, можна додавати сиру терту картоплину.

- Не лякайтеся, якщо при розрізі "гнізда", Всередині воно виявиться рожевим. Фарш пропікся, просто він підфарбований томатною пастою.

- Щоб надійніше зміцнити начинку на котлети, візьміть болгарський перець, наріжте його кільцями і покладіть поверх помідора. Потім трохи втисніть начинку - перець буде грати роль "сходинки", Не пускають начинку назовні.

- Замість того, щоб змащувати деко олією, можна вистелити його папером для випічки.