Азу в горщику

Приготування азу в горщику.

Крок 1: Підготуємо і укладаємо м'ясо в горщики

Солоні огірки наріжте не дрібні кубики, а мариновані огірочки натріть на середній тертці. Потім викладіть їх на дно підготовлених чистих горщиків. М'ясо хорошенечко промийте під холодною проточною водою, потім наріжте на невеликі смужки або кубики, як Вам більше подобається. Поставте на середній вогонь сковороду, розігрійте її і додайте рослинне масло, потім засипте подрібнене м'ясо. Обсмажуйте на вогні вище середнього протягом 5- 10 хвилин, з усіх боків, періодично помішуйте м'ясо дерев'яною лопаткою. В кінці обсмажування злегка підсолити і поперчіть м'ясо. Потім зніміть сковороду з вогню і трохи остудіть м'ясо, після чого розкладіть його по горщикам, разом з м'ясним соком, що виділився при обсмажуванні. Зверху на м'ясо викладіть, в кожен горщик по 3 столові ложки соусу, додайте по листочку лаврового листа і по кілька горошин чорного перцю. Зверху посипте трохи сушеного кропу.

Крок 2: Готуємо і викладаємо овочеву зажарку

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, хорошенечко обполосніть під холодною проточною водою, потім наріжте півкільцями. Морква добре промийте під водою, видаліть шкірку і натріть її на середній тертці.
Сковороду поставте на середній вогонь, розігрійте її, потім додайте рослинне масло, всипте в неї спочатку подрібнену цибулю, обсмажуйте до прозорого кольору, а потім додавайте моркву. Ретельно перемішайте і обсмажуйте кілька хвилин до золотистого кольору. Після цього трохи остудіть зажарку і розкладіть її по горщикам. Зверху присипте приправою універсального типу.

Крок 3: Додаємо в горщики картопля

Тепер добре промийте під проточною водою картоплю, очистіть його від шкірки і наріжте невеликими кубиками. На середній вогонь поставте сковороду, на якій обсмажувалася зажарка, розігрійте її знову, додайте трохи рослинного масла. Обсмажте на ній подрібнений картопля з усіх боків, приблизно хвилин 5. По завершенню обсмажування посипте картоплю меленим перцем чилі. Потім злегка остудіть і також розподіліть по горщикам.

Крок 4: Додаємо в горщики томатну суміш

Розбавте 2 столові ложки томатної пасти в 150 мл чистої води, хорошенечко розмішайте і залийте томатної сумішшю картоплю в горщиках. Горщики накрийте кришкою. Духовку розігрійте до 200 градусів, потім відправляйте горщики запікатися приблизно на 30-40 хвилин.
У той час поки азу буде готуватися, дрібно наріжте перець чилі і додайте його в горщики, приблизно за 5 хвилин до готовності страви. Зверху присипте, заздалегідь натертим сиром.

Крок 5: Подаємо азу в горщику

Подавати це блюдо до столу можна прямо в горщиках, а можна розкласти і по порційних тарілках. Одного горщика цілком вистачить на 2 порції, тому вибирайте, як Вам зручніше.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо томатна паста, яку Ви використовуєте не надто густа, то потрібно збільшити її кількість до 3-4 столових ложок.

- В якості прикраси блюда можете використовувати дрібно рубану зелень, просто посипте нею азу прямо перед подачею страви до столу

- Для приготування цієї страви в ідеалі використовують баранину або конину. Ви також можете поекспериментувати і приготувати його не тільки зі свинячої вирізки, але також з яловичини або індички.