Бефстроганов з свинини

Приготування бефстроганов зі свинини.

Крок 1: Підготуємо м'ясо

Візьміть шматок свинини, ретельно промийте під холодною проточною водою, потім поріжте його на смужки середнього розміру. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і вкиньте в неї свинячі шматочки, злегка обсмажте з усіх боків, перевертаючи їх за допомогою дерев'яної лопатки. Потім перекладіть шматочки м'яса в чавунець, поставте його на середній вогонь і залийте холодною питною водою. Поки готується м'ясо, переходьте до наступного етапу.

---

Крок 2: Готуємо зажарку до підливі

Візьміть ріпчасту цибулю і моркву, обполосніть під водою, потім очистіть від лушпиння і шкірки, знову промийте під водою. Тепер наріжте цибулю на маленькі кубики, а моркву натріть на середній тертці. Знову розігрійте сковороду з соняшниковою олією і вкиньте в неї подрібнену цибулю, обсмажуйте його на маленькому вогні, постійно перемішуючи до напівготовності. Потім додайте терту моркву, знову перемішайте. Тепер можете додати томатний соус, обов'язково все перемішайте ще раз і накрийте кришкою. Протягом 10 хвилин тушкуйте овочі на самому маленькому вогні, щоб вони не пригоріли. Коли овочі приготуються, зніміть сковороду з плити і пересипте овочі в чавунець з м'ясом, додайте сіль у відповідності з вашим смаком. Гасіть все на невеликому вогні до готовності м'яса, воно повинно бути соковитим і м'яким, без синців.

---

Крок 3: Готуємо страва

Візьміть чисту сковороду, поставте її на середній вогонь і розігрійте злегка, потім всипте борошно. Масло при цьому підливати не потрібно! Обсмажуйте її, регулярно перемішуючи, дерев'яною лопаткою, доведіть до утворення світло-коричневого кольору. Тепер пересипте її в окрему мисочку. З чавунця візьміть трохи підливи і остудіть її. Далі всипте до неї борошно і ретельно розмішайте до отримання однорідної консистенції. Повинна вийти в підсумку кашка, яку також потрібно влити в чавунець. Вогонь при цьому повинен бути самим мінімальним. Тепер постійно перемішуйте підливу, поки вона не перетвориться на густу масу.

---

---

Крок 4: Подаємо бефстроганов зі свинини

Блюдо найкраще подавати до столу в гарячому вигляді. Розклавши його по порційних тарілках, як прикраса страви, можете використовувати дрібно нарубану петрушку або іншу зелень. Бефстроганов з свинини можна подавати до столу, як окреме самостійне блюдо, так і в комплексі з яким-небудь гарніром.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- До цього блюда як гарнір чудово підійдуть відварені макарони, картопляне пюре або рис.

- В якості прикраси, при бажанні, ви можете використовувати солодкувату паприку у вигляді порошку.

- Борошно ви можете замінити свіжою сметаною, просто додайте її після овочів в чавунець і трохи тушкуйте. Страва вийде - пальчики оближеш!