Цезар з майонезом

Крок 1: готуємо яловичину.

Ретельно промиваємо яловичину під проточною водою, щоб змити можливі осколки від кісток і бруд. Потім викладаємо м'ясо на обробну дошку і, скориставшись ножем, видаляємо плівку і жилки. Переміщаємо компонент в середню каструлю і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 2: готуємо корінь селери.

За допомогою ножа очищаємо корінь селери від шкірки і після злегка промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо на кілька частин. Шматочки кореня переміщаємо у велику тарілку.

---

Крок 3: готуємо моркву.

Скориставшись ножем, очищаємо моркву від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на середні шматочки. Подрібнений компонент переміщаємо в тарілку з коренем селери.

---

Крок 4: готуємо ріпчасту цибулю.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Перший компонент викладаємо на обробну дошку і розрізаємо на чотири частини. Переміщаємо шматочки в загальну ємність з іншими подрібненими овочами і приступаємо до обробки другої цибулини.
Викладаємо її на рівну поверхню і розрізаємо навпіл. Кожен шматочок поділяємо ще на дві частини. Потім кожну дрібно рубаємо тонкими смужками і пересипаємо в чисту тарілку. Залишимо на час цей лук осторонь, так як його ми будемо додавати в салат.

---

Крок 5: готуємо яловичину для салату.

Викладаємо в каструлю з яловичиною подрібнений корінь селери, моркву і ріпчасту цибулю. Сюди ж наливаємо звичайну холодну воду так, щоб рідина повністю покривала компоненти, і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вміст каструлі почне закипати, зменшуємо вогонь, прикриваємо ємність кришкою і варимо м'ясо протягом 1-1,5 годин. Важливо: перед цим на поверхні води повинна утворитися піна, тому обов'язково знімаємо її з допомогою шумівки і викидаємо в раковину. Інакше вона може зіпсувати смак самого страви. Після закінчення відведеного часу перевіряємо ступінь готовності яловичини. Для цього протикаємо її виделкою. Якщо інвентар з легкістю увійде в м'якоть, значить, м'ясо готове і можна вимикати конфорку. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час приготування ще на 20-25 хвилин.

Після всього дістаємо компонент з гарячої рідини і викладаємо на обробну дошку. На час залишаємо яловичину в спокої, щоб вона охолола до кімнатної температури. Наприкінці за допомогою ножа нарізаємо м'ясо невеликими шматочками або рвемо чистими руками на волокна. Я зазвичай вибираю перший варіант, тоді смак цього компонента виразніший в порівнянні з іншими продуктами в салаті. Потім перекладаємо яловичину у велику тарілку і приступаємо до підготовки наступних інгредієнтів.

---

Крок 6: готуємо шампіньйони.

Ретельно промиваємо печериці під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За необхідності за допомогою ножа видаляємо огрубілі місця на капелюшках і ніжках грибів. Тепер подрібнюємо компоненти шматочками і пересипаємо у вільну тарілку.

Тим часом наливаємо в сковороду невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, акуратно викладаємо сюди подрібнені шампіньйони. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо гриби до ніжно-золотистого кольору. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону. Нехай гриби остигають до кімнатної температури, поки ми будемо подрібнювати залишилися інгредієнти.

---

Крок 7: готуємо помідори.

Промиваємо помідори під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо овочі навпіл і кожну частину очищаємо від насіння. Також не забуваємо зрізати місце, до якого раніше кріпився хвостик.

Тепер подрібнюємо компоненти шматочками і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 8: готуємо маслини.

Викладаємо маслини на обробну дошку і, скориставшись ножем, розрізаємо на 2-3 частини. Дрібно рубаний компонент переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 9: готуємо петрушку.

Промиваємо петрушку під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо зелень і пересипаємо в чисте блюдце.

---

Крок 10: готуємо цезар з майонезом.

У середню миску викладаємо подрібнену яловичину, смажені печериці, маслини, помідори, а також за бажанням петрушку. Скориставшись столовою ложкою, все добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Відразу ж після цього пересипаємо салат в салатницю і можемо подавати до обіднього столу.

---

Крок 11: подаємо цезар з майонезом.

Цезар з майонезом подаємо до обіднього столу, за бажанням посипавши для краси невеликою кількістю дрібно рубаної зелені. Салат виходить досить ситним і дуже смачним, тому їм можна пригощати домочадців навіть без хліба.
Приємного вам апетиту!