Бефстроганов з майонезом

Крок 1: готуємо яловичину.

Ретельно промиваємо яловичину під проточною водою, щоб змити можливі осколки від кісток і бруд, і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо від жив і плівок.

Тепер нарізаємо компонент невеликими шматочками. Увага: наприклад, можна подрібнити яловичину смужками або кубиками.

Потім викладаємо м'ясо в середню каструлю, заливаємо звичайною холодною водою так, щоб рідина повністю покривала компонент, і ставимо на середній вогонь. Поки все закипає, прикриваємо ємність кришкою. Важливо: за 10 хвилин до цього на поверхні води почне утворюватися піна від яловичини. Обов'язково знімаємо її з допомогою шумівки і викидаємо в раковину, так як вона може зіпсувати смак страви. Тепер прикручуємо вогонь і варимо яловичі шматочки протягом 1,5-2 годин. Час від часу необхідно перевіряти м'ясо на ступінь готовності. Для цього можна проткнути один шматочок вістрям ножа або виделкою. Якщо інвентар з легкістю увійде в м'якоть, значить, можна вимикати конфорку. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час варіння ще на 10-20 хвилин.

Наприкінці за допомогою кухонних прихваток виливаємо вміст каструлі через друшляк або сито в раковину і промиваємо яловичину під проточною холодною водою. Залишаємо компонент на деякий час в стороні, щоб з нього стекла зайва рідина.

---

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і подрібнюємо півкільцями або взагалі квадратиками. Дрібно рубані цибулини пересипаємо в чисту тарілку і поки що залишаємо осторонь.

---

Крок 3: готуємо бефстроганов з майонезом.

У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю. Час від часу помішуючи все дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до ніжно-золотистого кольору.

Відразу ж після цього додаємо в сковороду борошно. Продовжуючи помішувати підручним інвентарем, готуємо зажарку ще 5 хвилин на невеликому вогні.
Після закінчення відведеного часу додаємо до цибулі шматочки вареної яловичини. Зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо смажити блюдо, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою. Коли м'ясо почне підрум'янюватися, за смаком посипаємо все сіллю, чорним меленим перцем і спеціальними приправами.
Наприкінці виливаємо в сковороду майонез, добре все перемішуємо дерев'яною лопаткою до утворення однорідної маси, накриваємо ємність кришкою і тушкуємо бефстроганов протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку і приступаємо до сервіровки обіднього столу.

---

Крок 4: подаємо бефстроганов з майонезом.

Ще гарячий бефстроганов з майонезом за допомогою дерев'яної лопатки викладаємо на спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу. Таке блюдо ідеально підходить до смаженої картоплі, макаронів, вареним каш, а також салатів зі свіжих овочів.
Приємного вам апетиту!