Котлети в пароварці

Крок 1: замочуємо батон.

Беремо батон, кладемо його на обробну дошку і за допомогою кухонного ножа відрізаємо від нього 3 скибочки товщиною до 2 сантиметрів.

У глибоку тарілку вливаємо 100 мілілітрів цільного пастеризованого молока і замочуємо в ньому скибочки мучного вироби, попередньо розламавши їх на 2 - 3 частини.

Вимочуємо батон протягом 10 - 15 хвилин або до повного пом'якшення. Цей ми робимо для того, щоб котлетки вийшли повітряні та ніжні.

---

Крок 2: готуємо цибулю і часник.

Цибулю і часник чистимо від лушпиння за допомогою кухонного ножа. Потім промиваємо овочі під струменем холодної проточної води від будь-якого роду забруднень і сушимо їх паперовими кухонними рушниками, таким чином, позбавляючись від зайвої рідини. Після розрізаємо цибулину на 5 - 6 частин і відправляємо шматочки в суху і чисту чашу блендера, туди ж кладемо зубчики часнику.

Включаємо кухонний прилад на високу швидкість, подрібнюємо овочі до однорідної кашоподібної маси на цей процес піде не більше 1 хвилина, а то й менше.

Потім за допомогою столової ложки перекладаємо овочеву суміш в глибоку миску.

---

Крок 3: готуємо фарш.

Тепер злегка віджимаємо батон від надлишків молока і додаємо його в миску до подрібненим овочам.

Туди ж кладемо 500 грам фаршу «асорті» зі свинини і яловичини.

У цю ж ємність вбиваємо 1 куряче яйце без шкарлупи.

Додаємо трохи солі з чорним меленим перцем, вони додадуть фаршу приємний пряний присмак.

Чистими руками перемішуємо всі складові фаршу до однорідної консистенції.

---

Крок 4: готуємо пароварку.

Беремо інструкцію пароварки і дуже уважне вивчаючи, в ній буде вказано, скільки води треба наливати в самий нижній відсік пароварки, в нашому варіанті це максимальна кількість рідини.

Тобто заповнюємо відсік водою по максимуму до самого верхнього поділу. Дно двох, що залишилися знімних відсіків змащуємо олією по пів чайної ложки на кожен.

---

Крок 5: формуємо котлети.

Тепер в глибоку тарілку всипаємо 100 грам панірувальних сухарів.

Набираємо 1 столову ложку фаршу і кладемо ароматну масу на попередньо змочену у воді долоню руки.

Формуємо з фаршу овальну або круглу котлетку і обволікає її в панірувальних сухарях.

Тим же способом формуємо інші котлетки і вкладаємо їх у відсіки пароварки так, щоб вони лежали на невеликій відстані один від одного, цілком вистачить пол міліметра вільного простору між м'ясними напівфабрикатами.

---

Крок 6: готуємо котлети в пароварці.

Тепер встановлюємо відсіки на кухонний прилад, один на інший.

Накриваємо їх кришкою, включаємо таймер пароварки на 40 хвилин, і йдемо придумувати гарнір до нашого м'ясної страви.

Після закінчення потрібного часу кухонний прилад відключиться, оповіщаючи про це характерним дзвінким звуком. Відразу знімати кришку з пароварки не варто, не забувайте про те, що під нею скупчився гаряча пара, чекаємо 2 - 3 хвилини і після цього знімаємо її з кухонного приладу.

Міняємо відсіки з майже готовими котлетками місцями і знову пропарюємо їх 20 хвилин. У цьому випадку ви будите, точно впевнені в тому, що котлетки пропарились як зовні так і всередині.

Після повторного відключення пароварки, знову чекаємо кілька хвилин, видаляємо з кухонного приладу кришку, потім акуратно за допомогою столової ложки перекладаємо котлетки на велику плоску тарілку і подаємо їх гаряченькими до столу.

---

Крок 7: подаємо котлети в пароварці.

Котлети в пароварці подаються в гарячому вигляді до сніданку, обіду або вечері. На смак вони мало чим відрізняються від звичайних смажених котлет, хіба що після обробки парою вони виходять менш жирні, більш повітряні, ніжні і корисні.

У вигляді гарніру до цього м'ясної страви підійде відварний рис, пропарені, запечені або тушковані овочі, але найідеальніший варіант це овочевий салат і парові котлетки. Насолоджуйтесь!
Смачного!