Рибні котлети для дітей

Інвентар:

Чайна ложка, столова ложка, обробна дошка - 2 штуки, кухонний ніж - 2 штуки, паперові рушники, м'ясорубка, терка, глибока миска, пароварка, тарілка.

Приготування рибних котлет для дітей:

Крок 1: готуємо рибу.

Сьогодні ми з вами приготуємо дуже смачні дитячі котлетки, які підходять зубастим малюкам від одного рочку життя і старше, які пройшли грудне вигодовування або комбінує його разом з іншими, вже більш дорослими стравами. Загалом, якщо ваша дитина любитель смачної і корисної їжі, тоді можна приступати. Спочатку промиваємо під цівками холодної проточної води свіже філе хека, минтая, мерлузи або іншої корисної морської рибки і сушимо його паперовими кухонними рушниками. Як би рибку не обробляли на заводі виробника, все ж вона потребує доочищення! Тобто викладаємо філе на обробну дошку, ділимо на невеликі шматочки і пінцетом або невеликим гострим ножем видаляємо з них наявні дрібні кістки.

---

Крок 2: готуємо овочі та інші інгредієнти.

Далі, скориставшись чистим ножем, очищаємо від шкірки зазначені в рецепті овочі. Промиваємо їх, сушимо, переміщаємо на нову дошку і подрібнюємо. Морква шаткуємо на дуже дрібній тертці або рубаємо на невеликі шматочки за допомогою стаціонарного блендера або комбайна, а цибуля розрізаємо на 4-8 не надто великих шматків. Потім викладаємо на стільницю інші потрібні інгредієнти і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: готуємо фарш.

Пропускаємо через електричну або стаціонарну м'ясорубку з дрібною сіткою підготовлену рибу разом з цибулею, краще це зробити двічі. Якщо в суміші багато рідини, віджимаємо її над раковиною і знову відправляємо в миску.

Після цього кладемо туди моркву для гарного кольору, куряче яйце і столову ложку просіяного пшеничного борошна для в'язкості, а також сіль з сушеним кропом для приємного смаку і аромату. Перемішуємо все до однорідної консистенції - фарш готовий!

---

Крок 4: готуємо пароварку.

Тепер уважно читаємо інструкцію пароварки, там буде написано, скільки води треба налити в нижній відсік кухонного приладу. Після вирішення цього питання включаємо штекер машинки в розетку. Потім змащуємо дно знімною чаші чайною ложкою рослинного масла, щоб до неї під час приготування не прилипали котлетки, і повертаємося до фаршу.

---

Крок 5: формуємо рибні котлети для дітей.

Насипаємо в маленьку тарілочку залишилася просіяне пшеничне борошно, обвалюють у ній столову ложку рибної суміші, формуємо з неї овальну або круглу котлетку товщиною до 2,5-й сантиметрів, переміщаємо її в підготовлену корзинку пароварки і тим же способом ліпимо інші, поки не закінчиться фарш.

---

Крок 6: готуємо рибні котлети для дітей.

Потім прикриваємо поки ще сире рибне чудо кришкою і включаємо таймер пароварки на 20-25 хвилин. Через потрібний час кухонний прилад відключиться сам, оповіщаючи вас про це дзвінким, гуде або частіше піку звуком. Кришку знімати не поспішаємо, чекаємо, коли з-під неї вийде обпалюючий пар і тільки через 5-7 хвилин видаляємо. Далі, скориставшись столовою ложкою, розподіляємо готові котлетки порціями по тарілках, даємо їм можливість охолонути, бо гаряче діткам не можна, і тільки після цього пропонуємо нове смачна страва малюкові.

---

Крок 7: подаємо рибні котлети для дітей.

Рибні котлети для дітей подаються в теплому вигляді як другу страву. В основному для малюків їх сервірують порціями, що не перевищують 100 грам, тому що діти від одного року і старше тільки починають пізнавати нову смачну їжу, яка іноді буває досить важкою для їхнього організму. За бажанням ці смачні рибні вироби можна доповнити ненав'язливим гарніром, ідеальний варіант - пюре, ікра з овочів, що не викликають бродіння, легка гречана кашка, вівсянка, паровий рис або те, що більше подобається вашій крихітці. Ну а якщо дитина вже старше рочки і любить більш різноманітні страви, тоді можна полити котлетки сметаною, соусом і прикрасити свіжою подрібненою зеленню. Насолоджуйтесь і будьте здорові!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Морква сама по собі, звичайно, корисна, але трохи жестковатая. Тому її спокійно можна замінити гарбузом, кабачком або очищеним від шкірки баклажаном, вийде теж дуже смачно;

- Як бачите, в рецепті з спецій вказані тільки сіль і сушений кріп, який можна замінити свіжим або петрушкою. Інші прянощі краще не додавати, вони можуть викликати алергію;

- Прекрасною альтернативою борошні може стати манна крупа, під час теплової обробки парою вона добре розбухає і допомагає тримати форму рибних виробів;

- Деякі мами змазують корзинку пароварки НЕ рослинним, а вершковим маслом, від цього страва виходить більш ніжним і набуває якийсь свій своєрідний, дуже приємний аромат;

- Немає пароварки? Не біда! Відварюємо котлетки в злегка підсоленій воді після закипання протягом 15 хвилин або поки не спливуть. Або запікаємо їх в духовій шафі, розігрітому до 180 градусів Цельсія від 30 до 35 хвилин, але якщо ви виберете останній варіант, тоді після цього попарте рибні вироби в невеликій кількості сметани або води на сковороді, щоб пішла досить щільна стегенця, яку малюкам вельми важко пережовувати.