UkrEda.ru » М'ясо » Печінкові деруни

Печінкові деруни

Основні інгредієнти: Печінка, Картопля

Час приготування: 45м

6-8 порцій

БелоУкраінская кухня

Печінка дуже корисна для повноцінного підтримання здоров'я людини. У цьому зв'язку багато хто воліє частіше включати її в свій раціон. Але от крім вареної і смаженої її, найчастіше, більше ніяк не готують. Тому вона може швидко набриднути, і ми зовсім її виключаємо зі свого столу. Пропонуємо вам прекрасне блюдо, яке і дуже корисне, і до того ж смачне. Це печінкові деруни. Звучить вкрай незвично, та й на столі буде сприйматися досить незвично. Але спробувавши один раз, ви не зможете надалі відмовитися від них.

Інгредієнти для приготування печінкових дерунів:

Картопля середнього розміру 3 шт.
Печінка куряча (чи інша) 400 гр.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Яйце куряче 1 шт.
Крохмаль картопляний 1 ст. ложка
Олія для смаження 8 ст. ложок
Сіль і перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Ніж
Обробна дошка
Дрібна терка
Миска
Блендер (або м'ясорубка)
Сковорода
Блюдо

Приготування печінкових дерунів.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти.

подрібнюємо печінку

Печінка по необхідності розморожуємо, після чого моєму її і видаляємо з неї плівочки. Після цього подрібнюємо печінку за допомогою блендера або м'ясорубки. Вона повинна в підсумку бути однорідної консистенції. Таким же чином подрібнюємо цибулю. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо і подрібнюємо на дрібній тертці. Робити всі ці дії необхідно дуже швидко, щоб картопля не встиг потемніти. Далі віджимаємо його від надлишку соку. Змішуємо печінку, цибулю і картоплю, після чого солимо і перчимо масу за смаком. Останньою справою додаємо крохмаль і яйце. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Фарш для печінкових дерунів готовий.

Крок 2: Обжариваем печінкові деруни.

смажимо деруни з печінкою

Маса для дерунів виходить досить рідкою, тому формуються вироби ложкою. На розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії вливаємо дозами фарш печінково-картопляний, як на млинці, і обсмажуємо деруни з обох боків до золотистого кольору. Через те, що вироби виходять досить тонкими, вони дуже швидко смажаться.

Крок 3: Подаємо печінкові деруни.

печінкові деруни

Подаємо печінкові деруни на стіл з гарячому, теплому або охолодженому вигляді. Як гарнір до них чудово підійдуть картопля пюре або овочеве рагу. Ідеальним соусом до таких драниками по праву вважається сметана. Хоча ви можете поекспериментувати і підібрати інший, відповідний на ваш індивідуальний смак. Прикрасити блюдо можна за допомогою зелені: красиво уклавши гілочки на деруни або посипавши їх дрібно нарізаною зеленню.

Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Перед початком приготування, печінка бажано вимочити у воді протягом 30 хвилин. У такому випадку вона буде ніжніше за смаком, та й очистити її буде набагато простіше.