Свиняча відбивна

Приготування свинячої відбивної.

Крок 1: М'ясо зі свинини відбиваємо дерев'яним молотком.

Свиняче м'ясо слід добре промити проточною холодною водою, щоб позбутися від непотрібних мікроорганізмів, потім нарізати на шматки (і видалити жилки), оптимальна товщина яких повинна становити приблизно 1 - 1,5 см. Шматки м'яса загорнути в целофановий пакет, відбити молотком (найкраще дерев'яним), потім натерти перцем і сіллю.

Крок 2: Готуємо кляр для смаження.

Яйця після того, як сполоснете водою, розбийте в миску, потім додайте до них 1 стакан пива і крижаної води, соус каррі, потім посоліть все це і поперчіть. Отриману масу збийте вінчиком або виделкою - повинно вийти тісто, схоже на тісто для оладок або млинців.

Крок 3: Жарення свинячих відбивних.

Сковороду слід розжарити, налити на неї рослинне масло і почекати, поки воно нагріється. Далі кожен відбитий шматок свинини потрібно вмочити в приготований кляр і помістити на сковороду. Смажимо відбивні без кришки з кожного боку приблизно по 5 хвилин, перевертаючи дерев'яною лопаткою.

Крок 4: Подаємо свинячу відбивну.

Обсмажені відбивні потрібно обов'язково висушити паперовим рушником, інакше вони будуть занадто жирні. Цю страву можна подавати як в Блюда, так і, розклавши їх по порціях. Прикрасьте м'ясо листом салату або зеленню петрушки, а також це можна зробити за допомогою нарізаних овочів.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Найкраще для приготування їжі не використовувати сковороду з антипригарним покриттям, вчені довели, що при дії високих температур це покриття виділяє дуже шкідливі для людського організму речовини.
- Особливий смак матиме свиняча відбивна, якщо її готувати з м'яса на кісточці, але смажити її потрібно буде трохи довше.
- Відбивні зі свинячого м'яса можна після смаження запекти трохи в духовці або згасити в сотейнику зі склянкою холодної води. Або ж перед приготуванням відбиті шматки свинини можна замаринувати в оцті, розведеному водою (1: 1).
- Свинячу відбивну можна подавати не тільки з овочами, але і з фруктами: яблуками, апельсинами, ананасами та ін., А також з сиром, натертим на крупній тертці.