Свиняча шийка з медом

Крок 1: готуємо м'ясо.

Беремо 500 грам свинячої шиї, промиваємо м'ясо під холодною проточною водою від крові і будь-яких інших забруднень. Після сушимо його паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, кладемо шийку на обробну дошку, зачищаємо від пліви і дрібних кісток, які могли залишитися на м'ясі після рубки туші.

Потім нарізаємо шийку поперек волокон на порційні шматки - пласти, товщиною близько 1 сантиметра. Злегка відбиваємо їх кухонним молотком. Кожен шматочок посипаємо з обох сторін за смаком сіллю і червоним меленим перцем, цілком вистачить по 1 щіпки на 1 порцію м'яса. Перекладаємо свинину в глибоку тарілку і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо маринад.

За допомогою ножа для нарізки сирих овочів чистимо від шкірки зубчики часнику і натираємо їх на дрібній тертці в глибоку миску. У цю ж ємність вливаємо 2 столові ложки рослинної олії, 2 чайні ложки концентрованого лимонного соку, 2 столові ложки чистої води, 2 столові ложки соєвого соусу, додаємо 1 чайну ложку порошку каррі і змішуємо все виделкою до однорідної консистенції.

---

Крок 3: маринуємо м'ясо.

Потім по черзі мачає кожен шматочок свинини в приготований маринад і вкладаємо їх в пластиковий контейнер.

Після заливаємо свинину залишками маринаду, закриваємо ємність щільно прилягає кришкою і ставимо її в холодильник на 24 години, за цей час свинина просочиться ароматною сумішшю, яка пом'якшить м'ясні тканини.

---

Крок 4: смажимо свинячу шийку з медом.

Після закінчення потрібного часу видаляємо контейнер з м'ясом з холодильника. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду. Коли ємність злегка розігріється, переливаємо в неї ароматну суміш, в якій маринувалося м'ясо. Після цього відразу ж укладаємо в сковороду шматочки свинячої шийки і тушкуємо їх в читання 5 - 7 хвилин періодично перевертаючи кухонної лопаткою то на одну, то на іншу сторону. Через 5 - 7 хвилин зменшуємо температуру плити на рівень між маленьким і середнім.

Поливаємо м'ясо 2 столовими ложками рідкого меду і продовжуємо його тушкувати ще 5 хвилин періодично помішуючи. Уважно стежимо за процесом, як тільки підлива почне згущуватися, вимикаємо плиту, накриваємо сковорідку кришкою і даємо ароматного страви можливість настоятися ще 5 - 7 хвилин. Після розкладаємо м'ясо порціями по тарілках, поливаємо соусом з сковороди і подаємо з улюбленим гарніром.

---

Крок 5: подаємо свинячу шийку з медом.

Свиняча шийка з медом подається в гарячому вигляді як другу страву. Це розкішне м'ясо можна доповнити будь-яким гарніром, наприклад картопляним пюре, відвареними крупами, рисом, макаронними виробами, салатами зі свіжих овочів або маринадами і соліннями. Ідеальні аперитиви під це страва червоні напівсолодкі або солодкі вина, херес, солодкий ром, а їдоках, які воліють безалкогольні напої можна запропонувати сік з гранатів або будь-яких цитрусів. Насолоджуйтесь!

Смачного!