Свинина в мультиварці

Інвентар:

Кухонні ваги, чайна ложка, мультиварка, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, силіконова кухонні лопатка - 2 штуки, велике плоске блюдо або тарілка.

Приготування свинини в мультиварці:

Крок 1: готуємо м'ясо.

Для запікання ідеальний варіант - свіжа свиняча шийка, вона досить жирна, м'яка, тому в будь-якому випадку вийде Несухі і ніжною. Бажано, щоб цей інгредієнт легко збожеволів в чашу мультиварки, не стикаючись з її бічними стінками, і вагою не перевищував 1,5 кілограма, інакше страва погано пропечеться всередині. Спочатку промиваємо обраний шматочок під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками і, якщо він дуже великий, гострим кухонним ножем розрізаємо на 2 рівні частини. У нашому варіанті це буде ціла частина шийки, видаляємо з неї прожилки, надлишки жиру, а також дрібні кістки, які практично завжди залишаються на м'ясі після рубки тушки. Далі викладаємо на стільницю інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо свинину в мультиварці.

Натираємо свинину з усіх боків морською сіллю, посипаємо чорним меленим перцем, перекладаємо в чашу мультиварки і уважно читаємо інструкцію кухонного приладу. Потім вибираємо режим, в якому можна регулювати температуру, наприклад, «Випічка». Встановлюємо на табло 130 градусів і час 45 хвилин. Закриваємо мультиварку кришкою, включаємо кнопку «Пуск» і починаємо займатися приготуванням інших не менш смачних страв або гарнір до м'яса.

Через 45 хвилин кухонний прилад відключиться, за допомогою двох силіконових кухонних лопаток перевертаємо шийку підрум'яниться стороною вгору, діємо не поспішаючи, так щоб не пошкодити тефлонове покриття мультиварки! Після цього знову прикриваємо машинку кришкою і знову включаємо той же режим на 130 градусів і 45 хвилин.

У підсумку через 1,5 години страва буде готове, але відразу діставати його не варто. Просто вимикаємо мультиварку і даємо м'ясу можливість настоятися 7-10 хвилин. Після цього сервіруємо його до столу на великому плоскому блюді.

---

Крок 3: подаємо свинину в мультиварці.

Свинина в мультиварці - багатофункціональне страву. Таке м'ясо можна подавати в гарячому вигляді як друге основне блюдо, попередньо нарізавши шийку порційними шматочками товщиною в 1-1,5 сантиметра. В даному випадку свинину сервірують з нейтральними гарнірами, наприклад, паровим рисом, кашами з різних круп, картоплею в мундирі, пюре, легкими салатами або макаронними виробами. Також дуже часто його додають в супи і готують з цього дива запаморочливо смачні бутерброди, які присмачують щедрою порцією якого-небудь гострого або кисло-солодкого соусу. Смачно і практично! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- У кожній мультиварці є режим «Випічка», саме в ньому можна завжди регулювати температуру. До того ж, він відрізняється від інших режимів тим, що чаша під час роботи кухонного приладу нагрівається з усіх боків, це сприяє більш якісному запеканию м'яса;

- Морська сіль і чорний мелений перець - це класичні спеції, але можна приправляти свинячу шийку якими іншими прянощами і травами, які підходять для м'яса, наприклад, всі види меленого перцю, паприка, кмин, розмарин;

- Дуже часто перед запіканням м'ясо шпигують шматочками бекону, скибочками часнику, моркви, ріпчастої цибулі, грибів, цукіні або баклажанів;

- За бажанням перед запіканням шийку можна натерти шматочком вершкового масла, від цього корочка вийде більш рум'яної;

- Після приготування в чаші мультиварки залишиться досить багато жиру і м'ясного соку, що не викидайте їх, перелийте в чисту суху баночку і використовуйте в якості заправки для супів, соусів або друге основних страв.