Як приготувати стейк
Схожі стравиСтейк з палтуса з пестоІталійський стейк Стейк - м'ясо, обсмажене… ...
Часом дуже хочеться просто соковитого і ароматного м'яса, при цьому немає часу або можливості виїхати на шашлик за місто. Крім того, це блюдо не дуже-то корисно, хоча і апетитно. Саме в цьому випадку можна використовувати прекрасну альтернативу: приготувати стейк зі свинини в духовці. На будь-якому святковому столі таку страву може виступити з великим успіхом як гаряче з гарніром. А також стейк може бути і повсякденним ситним блюдом завдяки тому, що готується він дуже просто.
Візьміть кілька середніх або великих цибулин, очистіть їх, помийте і наріжте тонкими кільцями. На деко викладаємо шматочки фольги за розміром удвічі кожного стейка. Їх змастіть невеликою кількістю рослинної олії. Можете також налити них трохи білого вина або пива, приблизно 50-100 мл., Це додасть стейку соковитості і пікантності. При цьому масло, звичайно, не потрібно, так як свинина досить жирна і сама виділить «мастило». Також нам будуть потрібні пряні приправи за вашим смаком і кілька очищених зубчиків часнику, нарізаного часточками. Цибулеві кільця акуратно в один шар викладаються на фольгу, на них укладіть свинячий стейк. Це м'ясо, попередньо промите і очищене від плівок і прожив. Його товщина повинна бути від трьох до п'яти сантиметрів. Понадкаливайте м'ясо гострим ножем і нашпигуйте отвори раніше приготованими пластинками часнику. Зверху стейк солимо і рівномірно посипаємо спеціями на ваш смак. Це можуть бути приправи для гриля або пряні трави, перець, карі та інші. Якщо у вас є зелень (петрушка, кріп), можете покласти і їх. Загалом, тут важко перестаратися, особливо якщо діяти згідно своїм смаковим уподобанням. Якщо в якості підливи ви використовували вино чи пиво, стейк буде корисно скропити ними і зверху.
Кожен шматок фольги закриваємо таким чином, щоб все м'ясо було щільно накрите нею. Притискаємо додатково фольгу, щоб при запіканні пар не виходив. Далі гострим предметом: ножем або виделкою потрібно зробити кілька отворів у фользі. Духовку розігріваємо до температури 200 градусів і відправляємо в неї деко. Запікаємо м'ясо при такій температурі 40 хвилин. Якщо ж ви віддаєте перевагу стейк «з кров'ю», то 20 хвилин. До слова кажучи, м'ясний «недожаришек» містить в собі значно більше корисних речовин, ніж повністю прожарений стейк. Але тут, як кажуть, на любителя.
Отже, після того, як минув час, вийміть деко, розгорніть фольгу і покладіть м'ясо на решітку гриль, видаливши з нього часточки часнику. Вже на решітці знову відправляємо стейк в духовку. Можна також цей етап зробити за допомогою мікрохвильової печі на режимі «Гриль». Для того, щоб свинина зарум'янилася і дійшла до повної готовності достатньо 10 хвилин. В цей же час випарується зайва волога, а зверху утворюється апетитна рум'яна кірочка.
Викладіть готові стейки на блюдо і подавайте на стіл гарячими. Поруч можна викласти пропарений цибулю, який раніше готувався з м'ясом в духовці. Також викладаємо на блюдо розрізаний помідор, все посипаємо дрібно рубаною зеленню. Кілька гілочок використовуємо для прикраси. Подаємо стейк з гострим соусом (гірчиця, аджика, кетчуп).
Приємного Вам апетиту!
- Можна використовувати вже готові шматки для стейка, які в спеціальному маринаді продаються в магазині.
- Дуже добре таке м'ясо поєднується з соліннями, різноманітними гострими соусами. Як гарнір відмінно підійдуть овочі на пару, гриль або ж у вигляді салату.
- У даному рецепті всі інгредієнти розраховані на одну порцію стейка, при необхідності збільшуємо всі необхідні продукти, на необхідну кількість шматків м'яса.
Схожі стравиСтейк з палтуса з пестоІталійський стейк Стейк - м'ясо, обсмажене… ...
Схожі стравиСтейк з цибулеюІталійський стейк Здавалося б, немає нічого… ...
Основні інгредієнти: Свинина Час приготування:Українська кухня Приготуйте… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Основні інгредієнти: Яловичина Час приготування: 30м5 порцій Стейк з яловичини… ...
Основні інгредієнти: Свинина Час приготування: 2ч 50м4 порціїАнглійська кухня… ...
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче… ...