Тушкована яловичина

Приготування тушкованої яловичини:

Крок 1: Нарізаємо і обсмажуємо яловичину

Насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою м'ясо і нарізати його на невеликі шматочки, приблизно по 2 см.

Потім ставимо на середній вогонь розігріватися сковороду, наливаємо рослинне масло.

В тарілочку висипаємо борошно і додаємо дрібку солі. Обвалюють у ній шматки яловичини і викладаємо на сковороду. Збільшуємо вогонь і обсмажуємо з двох сторін (приблизно по 1 хвилині). Врахуйте, м'ясо повинно відразу схопиться і стати рум'яним, при цьому зберігши свою соковитість. Тому не перетримуйте його на сковороді.

Крок 2: Смажимо цибулю

У цей час на іншій сковороді обсмажуємо до прозорості дрібно нарізану цибулю.

Крок 3: Готуємо тушковану яловичину

Готові шматки м'яса перекладаємо в каструлю і посипаємо сушеними травами.

Слідом додаємо томатне пюре. А зверху посипаємо смаженою цибулею і заливаємо кип'яченою водою (приблизно 200 мл.).

Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 1,5 годин. При цьому, необхідно періодично перемішувати вміст каструлі.

В кінці гасіння не забуваємо посаліть і поперчити м'ясо.

Крок 4: Подаємо тушковану яловичину

В кінці можна додати дрібно нарізану зелень і подрібнений часник.

Подавати потрібно разом з гарніром і легким овочевим салатом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість томатного пюре, в м'ясо можна додати натерті на тертці свіжі помідори.

- Рецепт дозволяє експериментувати з інгредієнтами. Наприклад, тушкувати м'ясо можна не тільки в томатному пюре, але і в червоному вині, або в сметані, або в бульйоні.

- Також в деяких рецептах м'ясо тушкують у пиві і додають галушки, або сало. При цьому яловичину можна нарізати як завгодно: на дрібні, великі або ж середні шматки.