UkrEda.ru » М'ясо » Яловичина тушкована з гарбузом

Яловичина тушкована з гарбузом

Основні інгредієнти: Яловичина, Гарбуз

Час приготування: 2ч

2 порції

Українська кухня

Страви з м'яса, тушковані з овочами дуже поживні, смачні, легкі і швидкі в приготуванні, а тому дуже популярні в наш час. Для тих, хто вважає що це велике навантаження на шлунок, рекомендуємо яловичину тушковану з гарбузом. Яловичина вважається пісним м'ясом, гарбуз дуже добре засвоюється організмом, і те й інше - надзвичайно корисні продукти, багаті вітамінами і мінеральними речовинами. У цьому рецепті буде всього два основних інгредієнта. Зате яких!

Інгредієнти для приготування яловичини тушкованої з гарбузом:

Яловичина (м'якоть) 500 г
Гарбуз 500 г
Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
Часник 3 зубчики
Рослинна олія 2-3 стол. ложки
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Плита
Сковорода
Товстостінна каструля
Посуд

Приготування яловичини тушкованої з гарбузом.

Крок 1: Готуємо м'ясо до гасіння

Яловичина в різні стадії її приготування

Ви можете взяти будь-яку частину яловичини, але пам'ятайте що для гасіння найкраще підходять шийна частина та голяшкі.
Ріжемо м'ясо невеликими кубиками, змащуємо олією і обсмажуємо до світло-золотистого кольору на сухій розпеченій сковорідці.
Щоб м'ясо обсмажувалося, а не тушкувалось, закладаємо його невеликими порціями. Готові шматочки перекладаємо в товстостінну каструлю, в якій будемо гасити. Каструлю ставимо на маленький вогонь.
Повертаємося до сковорідки, наливаємо трохи олії, обсмажуємо цибулю, який попередньо нарізаємо півкільцями і дрібно нашатковану часник. Можна додати цукру і поперчити, щоб відтінити смак.

Обсмажуємо цибулю і часник

Відправляємо підсмажені цибулю і часник до м'яса в каструльку, додаємо трохи води або бульйону і даємо м'яса гаситися під кришкою. Вогонь повинен бути таким, щоб вода трохи булькала. Засікаємо півтори години і переходимо до наступного кроку.

Крок 2: Обробляємо гарбуз

Гарбуз в процесі приготування

Гарбуз необхідно помити, обсушити, видалити шкірку і семяна. А м'якоть ми також ріжемо кубиками, тільки меншого розміру.
Перекладаємо шматочки гарбуза на сковорідку і обсмажуємо так, щоб вони злегка вкрилися скоринкою. Після закінчення півтори години, які ми відвели гасіння тільки м'яса, додаємо гарбуз у каструльку і продовжуємо тушкувати близько півгодини до повної готовності. Не забудьте посолити і поперчити страву, якщо Ви цього ще не зробили.

Крок 3: Подаємо яловичину тушковану з гарбузом

Яловичина тушкована з гарбузом готова!

Отже, наше печеня готова і ми з гордістю і передчуттям виставляємо його на стіл. Як гарнір добре підійде пюре, рис або макарони.

Кращий гарнір до тушкованої з гарбузом яловичині

Ми приготували ситне, але легке, смачне і корисне блюдо, яке також радує око яскравими жовтогарячими барвами і дарує гарний настрій на весь день.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Перед обсмажуванням м'ясо краще не солити - сіль висушує м'ясний сік, який нам ще необхідний для жаркого.
- Якщо Ви хочете, щоб м'ясо швидше засвоїлося, додайте в спекотне трохи лимонного соку.
- За бажанням спекотне можна прикрасити зеленню і / або додатково підсмаженими півкільцями ріпчастої цибулі.